Pesto de ajo silvestre

Tanto a King como a mí nos gusta mucho la montaña, vamos mucho de excursión, de acampada y a buscar setas y frutos silvestres. Durante la primavera en el Reino Unido el ajo silvestre crece abundantemente en todos los bosques. La semana pasada fuimos de excursión al norte de Londres y recogimos un montón, así que quiero compartir con vosotros mi mejor receta de pesto de ajo silvestre.

Este pesto de ajo silvestre es súper sabroso. Puedes añadirlo a la pasta, untarlo en las tostadas, rociarlo sobre las ensaladas, o simplemente poner un poco en tu sándwich favorito… es simplemente delicioso y va bien con todo.

Esta receta es muy sencilla y se acerca bastante a la forma en que se suele hacer el pesto de albahaca.

Personalmente, me gusta usar piñones para mi pesto, pero puedes sustituirlos por cualquier otro fruto seco de tu elección. Por lo que sé, las avellanas, los anacardos, las nueces, las almendras, las macadamias, las pacanas, los pistachos y las semillas de calabaza funcionan bien con esta receta.

Añade los ingredientes a un procesador de alimentos o batidora.

Mezcla durante 3-5 minutos hasta que se forme una pasta.

Si utilizas un procesador pequeño como yo, es posible que tengas que utilizar una espátula para raspar los lados y asegurarse de que todo se mezcle de manera uniforme.

Este pesto es mejor utilizarlo el mismo día, pero se puede guardar en el frigorífico hasta 1 semana o en el congelador durante meses.

A King le gusta mucho este pesto, así que hice casi 2 litros y lo he puesto en pequeños recipientes para guardarlo en el congelador y así poder tenerlo todo el año. 😁

También te puede interesar ver mi otra receta de ajo silvestre aquí.

Dime si pruebas esta receta. ¡Puedes dejar un comentario abajo, o hacer una foto y etiquetarla con #k33_kitchen y compartirla en Instagram! Me encantaría ver como te sale. Saludos, ¡espero que disfrutes de mis recetas!