Crema de espinacas vegana

Cuando era niña odiaba la crema de espinacas por su aspecto: el verde espeso y turbio casi la hace parecer la baba de Moquete de Los Cazafantasmas.

Sin embargo, una vez superado el aspecto, me di cuenta de que en realidad no sabía tan mal como pensaba. Me enganché a Popeye el Marino, y las espinacas se convirtieron de repente en mis mejores amigas. Las pedía casi todos los días. Sí, era una niña sencilla. 😅

De adulto, no tengo televisión y no la he tenido en los últimos 10 años, así que la influencia de Popeye ha desaparecido, pero como vegetariano, las espinacas siguen siendo uno de mis ingredientes favoritos.

Además, las espinacas son un superalimento.

  • Están repletas de nutrientes, como proteínas, hierro, vitaminas y minerales.
  • Es buena para la piel, el cabello y la salud de los huesos
  • Aumentan los niveles de energía
  • Son muy baja en calorías, lo que la hace perfecta para controlar el peso
  • Son baratas
  • Se pueden encontrar en prácticamente cualquier supermercado del mundo

Hoy voy a compartir con vosotros mi receta favorita de crema de espinacas.

K33Kitchen crema vegana de espinacas

Esta es una receta súper sencilla: todo lo que necesitas es cebolla, patata, ajo y espinacas. Todos estos ingredientes se pueden comprar con bastante facilidad en todo el mundo.

K33Kitchen crema vegana de espinacas

Calentar el aceite en una sartén grande, añadir el ajo picado y freírlo hasta que se dore. Añadir la cebolla a la sartén y cocinar a fuego medio durante 7-10 minutos, hasta que la cebolla esté dorada y ligeramente caramelizada.

Añadir las hojas de espinacas frescas y remover hasta que se marchiten.

K33Kitchen crema vegana de espinacas

Mientras tanto, mezclar una cucharada de caldo en polvo con 700 ml de agua hirviendo.

K33Kitchen crema vegana de espinacas

Ahora añade a la sartén la mezcla de caldo y la patata picada. Cocer a fuego fuerte hasta que la sopa empiece a hervir.

Cubrir la cacerola con una tapa y bajar el fuego a medio-bajo. Cocer a fuego lento la sopa durante 15-20 minutos hasta que la patata esté tierna, removiendo de vez en cuando.

Condimenta la sopa con sal y pimienta y cocina durante otro par de minutos, removiendo bien.

Apaga el fuego, tritura la sopa con una batidora de mano y sirve.

K33Kitchen crema vegana de espinacas

Cuando sirvo mí crema de espinacas también la cubro con una cucharadita de yogur vegano, picatostes y pimienta negra recién molida para que quede más bonita. Esto es opcional, especialmente si eres intolerante al gluten, ya que la sopa en sí es 100% libre de gluten.

K33Kitchen crema vegana de espinacas

Esta crema de espinacas vegana es sabrosa y reconfortante. Es rica en nutrientes que refuerzan tu sistema inmunológico y te devuelven la energía después de un largo día de trabajo o una sesión de gimnasio. Puedes encontrar muchas más ideas de sopas deliciosas aquí.

Dime si haces esta receta. ¡Puedes dejar un comentario abajo, o hacer una foto y etiquetarla con #k33_kitchen y compartirla en Instagram! Me encantaría ver que tal te sale. Saludos, ¡espero que disfrutes de mis recetas!

K33Kitchen crema vegana de espinacas

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 5 mins | Cocinado: 25 mins

Ingredientes:

Sopa

  • 1 cebolla (unos 150 g), picada fino
  • 1 patata (unos 250 g), pelada y cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 260 g de hojas de espinacas frescas
  • 700 ml de agua caliente hirviendo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de caldo en polvo (caldo vegetal)
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta negra
Compártelo:
Instrucciones:
  1. Calentar el aceite en una sartén grande, añadir el ajo picado y freírlo hasta que se dore.
  2. Añadir la cebolla a la sartén y cocinar a fuego medio durante 7-10 minutos, hasta que la cebolla esté dorada y ligeramente caramelizada.
  3. Añadir las hojas de espinacas frescas y remover hasta que se marchiten.
  4. Mientras tanto, mezclar una cucharada de caldo en polvo con 700 ml de agua hirviendo.
  5. Añadir la mezcla de caldo y la patata picada a la sartén. Cocer a fuego fuerte hasta que la sopa empiece a hervir.
  6. Cubrir la cacerola con una tapa y bajar el fuego a medio-bajo. Cocer a fuego lento la sopa durante 15-20 minutos hasta que la patata esté tierna, removiendo de vez en cuando.
  7. Condimentar la sopa con sal y pimienta y cocinar durante otro par de minutos, removiendo bien.
  8. Triturar la sopa con una batidora de mano y servir.
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