K33 KitchenAsiáticaCantonesaChinaFusiónMalasiaSingapurSureste asiáticoPrincipalesGuarnicionesRecetas en 15 minutosComida caseraFideos fritosFideosSencillaA base de plantasRápido y fácilVeaheroVeganaVegan recipeRecipePlantbasedVegetarian
150 g de fideos secos de arroz*1 diente de ajo picado1/2 pimiento rojo (aproximadamente 60 g), en juliana1/2 pimiento amarillo (aproximadamente 60 g), en juliana60 g de guisantes en su vaina, en rodajas finas120 g de tofu firme, aplastado1/2 cebolla, en rodajas finas3 mini mazorcas de maíz, en rodajas finas1 cebolleta, separa las partes blanca y verde, en rodajas finas2 cucharadas de aceite vegetal1 chile fresco ojo de pájaro fresco, finamente picadoPuñado de brotes de soja, lavadosPuñado de hojas de cilantro fresco, para decorar1 cucharada de curry amarillo en polvo1/4 cucharadita de sal1 cucharada de salsa de soja ligera **1/2 cucharadita de salsa de soja oscura **Una pizca de chile en polvo ***Pon en remojo los fideos de arroz en agua hirviendo, para el tiempo de cocción, sigue las instrucciones del envase de los fideos. Deberían ser de 3 a 5 minutos.Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño, revuelve bien y reserva.Enjuaga los fideos con agua fría, sacude en un tamiz para eliminar el exceso de agua y reserva.Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande, agrega el ajo en rodajas y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado. Añade la cebolla y la parte blanca de las cebolletas, saltea otro minuto.Añade las demás verduras picadas y el tofu aplastado (deja a parte lo verde de la cebolleta). Saltea 5 minutos hasta que las verduras y el tofu estén tiernos y de color ligeramente tostado.Pon los fideos, la parte verde de la cebolleta y vierte la mezcla de la salsa. Saltea hasta que la salsa cubra los fideos por igual. Servir templado.
Tradicionalmente, los fideos a la Singapur son fideos de arroz salteados con carne de cerdo a la barbacoa china, gambas, huevo y verduras mixtas, y condimentados con curry en polvo, sal y salsa de soja.
Pero, por supuesto siendo todo vegano aquí, mi receta no contiene carne de cerdo, gambas ni huevo. Veganicé el plato con tofu machacado, lo que le da al plato de fideos un extra de proteínas y reemplaza la textura del huevo revuelto.
Picar…. picar … picar … picar …
Lleva un poco de tiempo picar, pero como ves esta receta de fideos está llena de vitaminas 😀
Corta las cebolletas en dos partes (verde y blanca) y córtalas en un ángulo de 45º como se muestra en la imagen. Esto permite que el sabor de la cebolleta se libere mejor cuando se saltee. Pon a un lado la cebolleta manteniendo separadas las partes blanca y verde.
Aplasta el tofu con un tenedor, tal y como hacemos el revuelto de tofu.
Pon en remojo los fideos de arroz en agua hirviendo, para el tiempo de cocción, sigue las instrucciones del envase de los fideos.
Los fideos de arroz se ablandan rápidamente, por lo que solo deben cocer entre 3 y 5 minutos.
Enjuaga los fideos con agua fría, sacude en un tamiz para eliminar el exceso de agua y reserva.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño, revuelve bien y reserva.
Ya tenemos todo listo para saltear.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande, agrega el ajo en rodajas y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado.
Añade la cebolla y la parte blanca de las cebolletas, saltea durante 1 minuto, luego agrega las demás verduras picadas y el tofu aplastado (deja a parte lo verde de la cebolleta).
Saltea unos 5 minutos hasta que las verduras y el tofu estén tiernos y de color ligeramente tostado.
Coloca los fideos, la parte verde de la cebolleta y vierte la mezcla de la salsa. Saltea hasta que la salsa cubra los fideos por igual. Servir tibio.
La velocidad es crítica aquí, no deberías dejar pasar más de 3 minutos, o los fideos se volverán demasiado blandos.
La lista de ingredientes es larga y puede llegar a intimidar, pero no te preocupes si no tiene todos los ingredientes, siempre que tenga fideos, curry en polvo, sal, salsa de soja y cebolleta, ¡Estás listo! ¡Puedes agregar las verduras que tengas!
Estos fideos picantes son fáciles de hacer, bajos en calorías, sin gluten e increíblemente ricos. También es una forma ideal de usar las sobras de verduras. Listo para la mesa en 15 minutos.
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1/2 pimiento rojo (aproximadamente 60 g), en juliana
1/2 pimiento amarillo (aproximadamente 60 g), en juliana
60 g de guisantes en su vaina, en rodajas finas
120 g de tofu firme, aplastado
1/2 cebolla, en rodajas finas
3 mini mazorcas de maíz, en rodajas finas
1 cebolleta, separa las partes blanca y verde, en rodajas finas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 chile fresco ojo de pájaro fresco, finamente picado
Puñado de brotes de soja, lavados
Puñado de hojas de cilantro fresco, para decorar
Para la salsa
1 cucharada de curry amarillo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja ligera **
1/2 cucharadita de salsa de soja oscura **
Una pizca de chile en polvo ***
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Instrucciones:
Pon en remojo los fideos de arroz en agua hirviendo, para el tiempo de cocción, sigue las instrucciones del envase de los fideos. Deberían ser de 3 a 5 minutos.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño, revuelve bien y reserva.
Enjuaga los fideos con agua fría, sacude en un tamiz para eliminar el exceso de agua y reserva.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande, agrega el ajo en rodajas y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado. Añade la cebolla y la parte blanca de las cebolletas, saltea otro minuto.
Añade las demás verduras picadas y el tofu aplastado (deja a parte lo verde de la cebolleta). Saltea 5 minutos hasta que las verduras y el tofu estén tiernos y de color ligeramente tostado.
Pon los fideos, la parte verde de la cebolleta y vierte la mezcla de la salsa. Saltea hasta que la salsa cubra los fideos por igual. Servir templado.
* Los fideos de arroz son en su mayoría sin gluten, pero no siempre, revisa el envase.
** La salsa de soja normal está hecha con trigo fermentado. Usa salsa de soja sin gluten si eres intolerante.
This taste just like the takeaway one, so good… thanks!
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Sobre mí
¡Hola! Me llamo Kee soy ilustradora, diseñadora gráfica, amante de la música, fanática del gimnasio, montañera, cocinera vegana y bebedora de vino con sede en Londres.
Para mí, la comida no es solo la indulgencia de las papilas gustativas; Es una forma de conectar a las personas, una forma de sentir, de tocar, de amar y de compartir. Crea un momento, un recuerdo y un vínculo con alguien a quien amas o una experiencia solo para ti. Quiero crear deliciosos platos a base de plantas que todos puedan experimentar y disfrutar juntos, ya sean veganos, vegetarianos o carnívoros. Ver la alegría de la gente cuando come me pone la piel de gallina, así que, aquí estoy. ¡Bienvenido a K33 Kitchen! <3 <3
This taste just like the takeaway one, so good… thanks!