Tostada francesa con nectarina

Cuando fui ayer al supermercado me encontré las estanterías llenas de nectarinas blancas, grandes y frescas . No las había probado antes, pero el aroma naturalmente dulce salía de los envases. Pensando que debían ser súper jugosas y dulces, compré 2 paquetes. 🤤🤤🤤

Nada más llegar a casa cogí la nectarina más grande y le di un gran bocado. El dulzor natural se fue untando poco a poco en mi boca y al mismo tiempo una gran sonrisa se extendió por mi cara. ¡Era taaaan dulce y sabrosa! Normalmente no me gusta el chocolate (no me odien 🙈) ni los dulces procesados como el glaseado o los caramelos, pero me encantan las frutas dulces como la cereza, la nectarina y el mango.

Sentí que tenía que aprovechar estas deliciosas frutas y ya que hace tiempo que no comía tostadas francesas, ¿por qué no hacer unas tostadas francesas con nectarinas?

Bate la harina, las semillas de lino molidas, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la canela y la leche en un recipiente poco profundo. Mezclar bien y reservar.

Este paso debe realizarse antes de cocinar la nectarina para que las semillas de lino tengan tiempo de absorber la leche.

Lavar la nectarina y cortarla por la mitad a lo largo del hueso.

Gira las dos mitades en direcciones opuestas. Retira el hueso y córtalo en 8 cuñas.

Poner los trozos de nectarina en una sartén y cocinarlos a fuego fuerte durante 2 minutos. Dale la vuelta a las rodajas y cocínalas otros 2 minutos hasta que ambos lados estén bien dorados.

Baja el fuego a medio y añade el sirope de arce y el agua. Continuar la cocción durante 3 – 5 minutos – el agua debería empezar a evaporarse lentamente y el sirope debería empezar a adquirir un color dorado (pero no quemado). Gira las cuñas de vez en cuando, asegurándose de que el sirope cubra las cuñas de manera uniforme.

Pasar las cuñas y su almíbar a un recipiente y reservar.

Vamos a preparar las tostadas: limpia la sartén, añade 1 1/2 cucharadas de aceite y caliéntala a fuego fuerte.

Remueve un poco la mezcla de leche, sumerge una rebanada de pan en ella durante 10-15 segundos, dale la vuelta al pan y sumerge la rebanada durante otros 10-15 segundos. Sacudir el exceso de mezcla.

Freír el pan por ambos lados hasta que empiece a dorarse y a estar crujiente en los bordes. Repite este mismo proceso hasta que las 4 tostadas estén bien doradas.

Si tienes una sartén grande, puedes freír más de 1 tostada a la vez siempre que no se toquen entre sí.

Pon la nectarina y el almíbar sobre la tostada y espolvorea con azúcar glas. Que lo disfrutes.

Esta tostada francesa con nectarina es tan dulce y sabrosa. La tostada es crujiente por fuera y suave por dentro – perfecta para el desayuno, la merienda, el té de la tarde e incluso el postre. Podría comerlo todo el día y nunca me cansaría. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a mis otras ideas para el desayuno aquí.

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