Ensalada César Vegana

En los años 80, la comida occidental no era muy accesible en Hong Kong. Todavía recuerdo el día en que McDonald’s y Pizza Hut llegaron a mi zona, ¡fue todo un acontecimiento! Me porté muy bien durante meses y le rogué a mi madre que me llevara a cualquiera de los dos, pero, por desgracia, nunca lo hizo. Mi familia era bastante pobre por aquel entonces y comer fuera era muy caro.

Sin embargo, siempre he sentido curiosidad por la comida -desde muy pequeña- y era imparable. Cuando tenía quince años y medio, solicité trabajar en McDonald’s como primer empleo a tiempo parcial. En los tres meses siguientes, probé todos los platos del menú. Utilicé mi primer sueldo para probar después KFC y Pizza Hut. Por favor, perdonad mi preferencia por la comida basura 🙈 Era sólo un adolescente, y esas cadenas de comida no tenían mala reputación en aquel momento.

Recuerdo que la primera ensalada César que comí fue de Pizza Hut. Era lechuga romana, un huevo cocido, queso parmesano, picatostes y aderezo César. No recuerdo si me gustó o no, pero sí recuerdo que mi primera impresión fue «Caramba, unos trozos de lechuga me cuestan 3 horas de sueldo, y lo peor de todo es que ni siquiera está cocinada». 😂😂😂 Supongo que de adolescente no sabía apreciar la belleza de una ensalada.

Es normal que nuestras papilas gustativas cambien a medida que crecemos, a mis 20 años empecé a apreciar cada vez más la ensalada; como la ensalada César fue la primera que probé siempre tiene un lugar especial en mi mente aunque no sea mi favorita.

Hoy voy a mostrar mi versión de una ensalada César, en la que el Oriente se encuentra con el Occidente porque estoy utilizando tofu para el aderezo.

K33Kitchen vegan caesar salad

Esta es una receta vegana, por lo que uso aguacate para sustituir el huevo cocido. Generalmente, para hacer una porción para 2 personas, sólo necesitarás 1/2 aguacate. Pero, el mío era pequeño así que usé uno entero.

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También utilizo avellanas tostadas molidas para dar el aspecto de parmesano, pero esto es completamente opcional ya que no afecta demasiado al sabor.

K33Kitchen vegan caesar salad

Precalentar el horno a 180C. Cortar el pan en cuadrados de 1-2 cm.

K33Kitchen vegan caesar salad

Forra una bandeja de horno con papel pergamino, pon el pan y hornéalo hasta que esté bien dorado, esto llevará unos 10 minutos. Sácalos del horno y resérvalos.

Si te da pereza, puedes comprar picatostes ya hechos en el supermercado

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Añade todos los ingredientes del aliño a una batidora y bate hasta que esté suave.

Para mí, el aderezo César debe ser suave, rico y cremoso, sin embargo, mi licuadora es bastante cutre. Después de intentar batir diferentes frutos secos juntos, los resultados no fueron los que esperaba, así que pensé que por qué no probar algo fácil de batir en su lugar – ¡allá vamos! El resultado fue increíble… el aderezo es increíblemente rico y cremoso.

Además, lo mejor de este aliño es que no hay que remojar los frutos secos y sólo se tarda 5 minutos, así que puedes hacer esta ensalada en cualquier momento.

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Coloca las verduras en un plato.

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Pon los picatostes sobre la ensalada, rocía el aliño, espolvorea las avellanas tostadas molidas por encima y sirve.

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Me gusta mucho la historia de la comida, y cada vez que pruebo una nueva receta, especialmente una no asiática, me encanta investigar un poco sobre la historia del plato Por alguna razón, siempre pensé que la ensalada César era originaria de Italia, pero parece que estoy equivocada.

Dato curioso, la ensalada César fue creada por un restaurador italiano, Caesar Cardini, que emigró a México en 1924. Se trasladó a Estados Unidos en 1936 debido a la prohibición del gobierno mexicano de los juegos de azar, que provocó una drástica caída del negocio de la hostelería y el turismo. Como era de esperar, se llevó la receta de la ensalada a Estados Unidos, donde se hizo viral y se extendió por todo el mundo.

Dime si pruebas esta receta. Puedes dejar un comentario abajo, o hacer una foto y etiquetarla con #k33_kitchen y compartirla en Instagram. Me encantaría ver como te sale. Saludos, ¡espero que disfrutes de mis recetas!

K33Kitchen vegan caesar salad

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 15 mins | Cocinado: 0 mins

Ingredientes:

Ensalada

  • 1 lechuga romana (unos 150 g), cortada en trozos grandes
  • 1/2 aguacate, cortado en rodajas finas
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharada de avellanas tostadas molidas (opcional)

Aderezo

  • 70 g de tofu sedoso
  • 1 guante de ajo
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta negra
Compártelo:
Instrucciones:
  • Precalentar el horno a 180C.
  • Cortar el pan en cuadrados de 1-2 cm.
  • Forrar una bandeja de horno con papel pergamino, poner el pan y hornear hasta que esté bien dorado, esto llevará unos 10 minutos. Sácalos del horno y resérvalos.
  • Añade todos los ingredientes del aliño a una batidora y bátelos hasta que queden homogéneos.
  • Colocar las verduras en un plato. Pon los picatostes, rocía con el aliño, espolvorea las avellanas tostadas y sirve.

*Si te da pereza, puedes comprar picatostes ya hechos en el supermercado.

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