Tarta vegana de plátano y chocolate

Este año me he metido de lleno en el cultivo casero y, aunque mi piso no tiene jardín, he conseguido plantar una cantidad decente de verduras y hierbas en los alféizares de mis ventanas y en mi pequeña terraza, justo fuera de mi habitación.

Intento utilizar únicamente abonos orgánicos y caseros para alimentar mis plantas, y el té de cáscara de plátano es uno de los abonos más eficaces, ya que es rico en potasio y fósforo. Es excelente para plantas como tomates, pimientos y flores.

Sin embargo, se necesitan muchos plátanos para hacer este abono. Por suerte, en mi casa siempre hay plátanos; tanto a King como a mí nos encantan, pero era inevitable que nos aburriéramos de ellos después de semanas de comerlos. Así que intenté crear diferentes recetas para nuestros plátanos sobrantes, y este pastel vegano de plátano y chocolate es una de ellas.

K33kitchen tarta vegana de plátano y chocolate

En primer lugar, precalienta el horno a 180 grados y engrasa un molde cuadrado de 20 x 20 cm con aceite vegetal y fórralo con papel pergamino.

Pela dos plátanos y tritúralos con un tenedor o una batidora de mano en un bol grande.

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Tamiza la harina, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y la levadura en polvo en la mezcla de plátano. Puedes utilizar una cuchara para romper los trozos de harina más grandes si lo necesitas.

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Añade el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla; remueve suavemente hasta que todo esté combinado.

Utilicé extracto de vainilla bourbon para darle a este pastel un sabor extra rico, pero es completamente opcional, el extracto de vainilla normal funciona también.

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Vierte la mezcla en el molde, cubre con rodajas de 1 plátano y espolvorea con chips de chocolate vegano.

K33kitchen tarta vegana de plátano y chocolate

Hornea durante 30-35 minutos. Comprueba si el pastel está hecho introduciendo un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo.

Deja que se enfríe durante 10-15 minutos antes de servirlo.

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Para esta receta he utilizado un molde cuadrado de 20 x 20, pero la misma cantidad de masa también funcionaría bien con un molde de pan de 2 libras o un molde redondo de 20 cm. Así que siéntete libre de crear este pastel con la forma que quieras.

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Este es el MEJOR pastel de chocolate y plátano que he probado nunca. La combinación de la dulzura de los plátanos, el fuerte cacao en polvo, todo ello infundido con la profunda riqueza del extracto de vainilla bourbon es perfecta. Es húmedo, suave y delicioso, ciertamente no se queda en el molde por mucho tiempo. De hecho, ¡nos terminamos dos trozos cada uno inmediatamente después de la sesión de fotos!

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Si siempre te encuentras con plátanos sobrantes en casa, tal vez quieras ver mis otras recetas de plátanos o mi receta de brownies de chocolate súper sabrosos.

Dime si pruebas esta receta. ¡Puedes dejar un comentario abajo, o hacer una foto y etiquetarla con #k33_kitchen y compartirla en Instagram! Me encantaría ver como te sale. Saludos, ¡espero que disfrutes de mis recetas!

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Dificultad: Fácil

Porciones: Una tarta de 20 x 20 cm

Preparación: 15 mins | Cocinado: 35 mins

Ingredientes:

Tarta

  • 2 plátanos medianos muy maduros
  • 180 g de harina común y corriente
  • 50 g de cacao en polvo
  • 100g de azúcar glasé dorado
  • 60 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla*.
  • 1/4 cucharadita de sal

Cobertura

  • 1 plátano mediano, pelado y cortado por la mitad a lo largo
  • Un puñado de trozos de chocolate vegano
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Instrucciones:
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Engrasar un molde cuadrado de 20 x 20 cm con aceite vegetal y forrarlo con papel pergamino.
  3. Pelar dos plátanos y triturarlos con un tenedor o una batidora de mano en un bol grande.
  4. Tamizar la harina, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y la levadura en polvo en la mezcla de plátanos.
  5. Añadir el aceite vegetal, la leche y el extracto de vainilla*; remover suavemente hasta que todo esté combinado.
  6. Verter la mezcla en el molde, cubrirla con rodajas de 1 plátano y espolvorear con chips de chocolate vegano.
  7. Hornear durante 30-35 minutos. Comprobar si el pastel está hecho introduciendo un palillo en el centro del mismo. Si sale limpio, el pastel está listo.
  8. Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de servirlo.

* He utilizado extracto de vainilla bourbon para dar un sabor extra rico a este pastel, pero es completamente opcional, el extracto de vainilla normal funciona también.

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