Ensalada arco iris de tomate

K33kitchen ensalada arco iris de tomate

No puedo creer que ya estemos en octubre y que por fin haya llegado el otoño. Cultivo tomates en mi terraza que han empezado a madurar en varios tamaños y colores: rojos, amarillos y verdes… son tan bonitos y hacen que mi huerto tenga un aspecto precioso y vibrante. Sinceramente, ver prosperar las hortalizas cultivadas en casa es muy satisfactorio.

Los tomates recién recogidos y madurados en la mata suelen ser mucho más dulces que los comprados en el supermercado. Además, los ingredientes frescos no necesitan muchos métodos de cocción complicados para que tengan buen sabor. Hoy voy a preparar una ensalada de tomate fácil, brillante y colorida con albahaca de cosecha propia. Esta receta es increíblemente sencilla pero deliciosa y refrescante.

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Limpia y retira todos los tallos de los tomates. Córtalos en cuñas, o simplemente pártelos por la mitad si son pequeños.

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Cortar la cebolla roja en rodajas finas.

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Pon los tomates y la cebolla picados en un plato para servir.

Mezcla el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto en un cuenco pequeño y rocíalo sobre los tomates.

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Espolvorea con sal marina, pimienta negra, albahaca fresca y sirve.

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Dime si pruebas esta receta. ¡Puedes dejar un comentario abajo, o hacer una foto y etiquetarla con #k33_kitchen y compartirla en Instagram! Me encantaría ver cómo te sale. Saludos, ¡espero que disfrutes de mis recetas!

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2-4

Preparación: 0 mins | Cocinado: 10 mins

Ingredientes:
  • 400 g de tomates mixtos, cortados en gajos o por la mitad si son pequeños
  • 1/4 de cebolla roja pequeña (unos 25 g), cortada en rodajas finas
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca grande de sal marina
  • Un puñado de hojas de albahaca fresca
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Instrucciones:
  1. Coloca los tomates y la cebolla picados en un plato de servir.
  2. Mezcla el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto en un cuenco pequeño y rocíalo sobre los tomates.
  3. Espolvorea con sal marina, pimienta negra, albahaca fresca y sirve.
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