Brotes de brócoli con ajo y almendras

Recuerdo que, al principio, cuando me convertí en vegetariana, le pedí a un amigo algunos consejos sobre las dietas vegetarianas o veganas. Mi amigo Víctor me miró con seriedad y dijo: «El brócoli es tu mejor amigo». Si eres nuevo en la dieta vegetariana o vegana y estás viendo mi sitio web en este momento, te daré el mismo consejo.

No solo el brócoli, todas las verduras crucíferas (como la coliflor, las coles de Bruselas, la col rizada, el bok choy, la col, los nabos, etc.) están cargadas de nutrientes. Todos también tienen muy pocas calorías. Un vegetal crucífero como el brócoli debe estar en tu lista de la compra, independientemente de tu elección de dieta. Aquí quiero compartir una forma muy simple de cocinar brócoli en 10 minutos.

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Todo lo que necesitas es brócoli, idealmente brotes, ajo, almendras tostadas laminadas, zumo de limón fresco, una pizca de sal y pimienta.

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Si el brócoli es demasiado largo o tiene algunos trozos oscuros y feos en el extremo del tallo, recórtalo ligeramente. Hierve en agua durante 2-3 minutos. Enjuaga el brócoli cocido con agua muy fría y escúrrelo bien y reserva.

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Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande, añade el ajo en rodajas y fríe hasta que se dore ligeramente.

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Pon todo en una sartén y saltea rápidamente durante 3-4 minutos. ¡Todo listo!

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Esta receta de brócoli con ajo y almendras es una combinación muy simple de pocos ingredientes básicos, pero está llena de sabor. Si te encuentras con poco tiempo, pero quieres hacer algo simplemente increíble, este es un excelente plato para cualquier comida principal.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 5 mins | Cocinado: 5 mins

Ingredientes:
  • 200 g de brotes de brócoli, sin tallos duros
  • 15 g de almendras tostadas laminadas
  • 1 diente de ajo, laminado
  • 1 cucharadita de zumo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta negra
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Instrucciones:
  1. Lava y recorta ligeramente el brócoli.
  2. Cocina el brócoli 2-3 minutos en una olla con agua hirviendo.
  3. Enjuaga el brócoli cocido con agua muy fría y escúrelo bien, reserva
  4. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande, añade el ajo en rodajas y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado.
  5. Añade el brócoli y las láminas de almendras, condimenta con zumo de limón, pimienta y sal y saltea otros 3-4 minutos.
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