Chips de batata

Hace unos días, fui Chinatown a hacer mis compras habituales de comida asiática. Me sorprendió mucho ver batatas moradas que son bastante inusuales en el Reino Unido, así que compré un par de ellas junto con mis batatas normales.

Las batatas vienen en una variedad de colores, blanco, amarillo, naranja y morado. Normalmente, el color más fuerte es el que mejor valor nutricional posee. El más saludable sería naranja o morado, con el morado que contiene la mayor cantidad de antioxidantes (sustancias poderosas que te mantienen sano).

En cuanto al sabor, las batatas moradas son ricas y sabrosas, diría que saben un poco a vino. Son más secas y densas que las batatas normales; deliciosas horneadas, asadas o en puré.

Hice estas chips de batata con una mezcla de batata naranja y morada. Puedes usar solo las naranjas si no encuentras alguna morada.

Este refrigerio bajo en carbohidratos solo requiere una cantidad muy pequeña de aceite y sal, por lo que puedes comer sin culpa. Las chips son tan crujientes, ligeras y sabrosas… un refrigerio que, una vez empieces a comerlo, no querrás parar.

Sweet Potato Crisps

Lava y seca las batatas y luego córtalas en rodajas finas de 2-3 mm, puedes usar una mandolina, un cuchillo afilado, un procesador de alimentos o incluso un espiralizador (como yo hice). ¡Sé imaginativo con tu equipo de cocina! La mayoría de las cosas se pueden usar para mucho más que su propósito original, ¡así que se creativo!

Sweet Potato Crisps

Pasa las rodajas de batata suavemente por aceite y sal en un cuenco grande, luego colócalas en una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrasa con aceite de oliva.

¡No es precioso el color lavanda de las batatas moradas!

Sweet Potato Crisps

Hornea 5-7 minutos, voltea y hornea otros 3-5 minutos hasta que las rebanadas estén crujientes por ambos lados.

Retira las chips del horno y déjalas enfriar durante 10 minutos antes de servirlas, lo mejor es comerlas dentro de la siguiente hora.

No es fácil hacer chips perfectas de batata. Si la temperatura del horno es demasiado baja o las rebanadas son demasiado gruesas, las chips no quedarán cruiientes. Si la temperatura del horno es demasiado alta o las rodajas son demasiado delgadas, se quemarán. Recuerda, no forres la bandeja para hornear con papel de horno, ya que evitará que tus chips se vuelvan crujientes. Aunque complicado, una vez que hayas dominado el tiempo y el grosor, estas chips son un bocado rápido, saludable y delicioso. ¡Disfruta!

Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

Sweet Potato Crisps

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 10 mins | Cocinado: 20 mins

Ingredientes:
  • 2 batatas medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharada de sal
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Instrucciones:
  1. Precalienta el horno a 170 ˚C
  2. Lava y seca las batatas.
  3. Corta las batatas en rodajas finas de 2-3 mm, puedes usar una mandolina, un cuchillo afilado o incluso un espiralizador (cómo yo hago).
  4. En un cuenco grande, mezcla las rodajas de batata con aceite y sal.
  5. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrasa con aceite de oliva.
  6. Coloca las rodajas de batata en la bandeja; asegúratye de que ninguna rebanada se superponga.
  7. Hornea 5-7 minutos.
  8. Gira la bandeja y hornea otros 3-5 minutos hasta que las rodajas de batata se vuelvan crujientes pero no se quemen. (Se queman bastante rápido, así que vigila).
  9. Retira las chips de batata del horno y deja que se enfríen durante 10-15 minutos antes de servir.
  10. Las patatas fritas de batata están pensadas para comerse durante la hora siguiente al horneado.

 

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