Fideos Udon salteados

Los fideos Udon son gruesos fideos japoneses de trigo. Son similares a la pasta italiana pero mucho más gruesos y sin huevo. La textura de los fideos udon es consistente y gruesa, lo que los hace divertidos de comer y satisfactorios para cocinar. A menudo los encontrarás servidos como una sopa de fideos calientes en su forma más simple. También se usan mucho como fideos salteados o se sirven fríos con ensaladas.

Hace un par de años, viajé a Japón con mi madre y mi hermana y por suerte tuvimos la oportunidad de visitar una famosa academia de Udon. Hicimos un taller de 2 horas y aprendimos a hacer udon desde cero. Fue bastante simple porque los fideos udon solo necesitan tres ingredientes: harina de trigo, agua y sal. Fue una experiencia para alguien a quien le gusta cocinar … y comer 😛

Hoy no voy a enseñarte cómo hacer udon desde cero (mándame un mensaje si alguien está interesado), compartiré mi otra receta de fideos udon salteados para vagos en 15 minutos. A diferencia de otros fideos asiáticos, la mayoría de los udon vienen frescos en un paquete, por lo que ahorra tiempo al tenerlos precocinados … ¿Conveniente no?

La clave para un increíble udon salteado exitoso son los tiempos; prepara las verduras y la salsa antes de comenzar a freír. Si quieres aprender a cocinar fideos salteados como un profesional, puedes ver más consejos aquí.

Stir fried udon noodles

Primero, corta las cebolletas en dos partes (verde y blanca) y córtalas en un ángulo de 45º como ves en la imagen. Esto permite que el sabor de la cebolleta se libere mejor cuando se saltea.

Reserva, manteniendo las partes blancas y verdes separadas.

Stir fried udon noodles

Corta todas las verduras bastante fino.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño, reserva.

Stir fried udon noodles

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande o un wok y añade las partes blancas de la cebolleta. Fríe un minuto hasta que los bordes se vuelvan ligeramente dorados. Pon las verduras, saltea durante 4-5 minutos, luego añade los fideos …

Stir fried udon noodles

Vierte la mezcla de salsa y remueve hasta que la salsa cubra todos los fideos por igual. Solo debería llevar de 3 a 4 minutos.

Apaga el fuego, pon los brotes de soja y las partes verdes de la cebolleta y mezcla durante otros 30-40 segundos.

Los brotes de soja normalmente se cocinan muy rápido y me gustan ligeramente crujientes, así que los pongo después de apagar el fuego. El calor que queda de la sartén y los fideos suele ser suficiente para cocinar los brotes de soja.

Stir fried udon noodles

Espolvorea semillas de sésamo en la por arriba, ¡y los fideos udon están listos!

Stir fried udon noodles

Utilicé champiñones, kale, brotes de soja y pimientos rojos para esta receta solo porque es lo que tenía en la nevera. Eres libre de reemplazarlos con cualquier verdura que te guste, siempre y cuando no sean demasiado acuosas al cocinarse. ¡Esta receta es súper simple y fácil de seguir, y definitivamente es una buena amiga cuando se trata de cenas fáciles entre semana! También es una gran receta para usar cualquiera de tus sobras. ¡Espero que disfrutes salteando fideos udon esta semana con tus verduras favoritas!

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

Stir fried udon noodlesStir fried udon noodles

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 5 mins | Cocinado: 10 mins

Ingredientes:

Salteado:

  • 2 paquetes de fideos udon
  • 1/2 pimiento rojo (aproximadamente 80 g), en tiras finas
  • 100 g de champiñones laminados
  • 60 g de kale, sin el tallo y picado
  • 100 g de brotes de soja, lavados y enjuagados
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Una pizca de semillas de sésamo
  • Una pizca de copos de chile seco (opcional)
Compártelo:
Instrucciones:
  1. Corta las cebolletas en dos partes (verde y blanca), córtalas y luego reserva, manteniendo separadas las partes blanca y verde.
  2. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño, reservar.
  3. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande, pon las partes blancas de la cebolleta y fríe un minuto hasta que los bordes tengan un color ligeramente dorado.
  4. Añade los champiñones, el kale y el pimiento rojo, saltea durante 4-5 minutos.
  5. Pon los fideos, vierte la mezcla de salsa y remueve hasta que la salsa cubra todos los fideos por igual. Solo debería llevar de 3 a 4 minutos.
  6. Apaga el fuego, pon los brotes de soja y las partes verdes de la cebolleta, y mezcla durante otros 30-40 segundos.
  7. Espolvorea las semillas de sésamo por encima y sirve.

 

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Melanie Sears
Melanie Sears
7 months ago
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I like a noodle that is not heavy in sauce. This was really tasty!

Tara
Tara
2 years ago
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I just made this tonight. The only thing I changed was spinach instead of kale because it’s what I already had. Husband had seconds and my 9 year old said he liked the onions and mushrooms! It’s a keeper. Thank you!