Tofu salteado con brotes de soja y cebollino chino

Este es uno de mis platos favoritos y lo cocino al menos una vez a la semana. Especialmente después de un largo día de trabajo, me voy a casa con el estómago malhumorado y hambriento y no quiero pasar toda la noche en la cocina. Esto es rápido y fácil de cocinar, solo te llevará 15 minutos.

Además, el tofu es una buena fuente de proteínas y los brotes de soja son bajos en calorías y contienen muchas vitaminas, minerales y fibra. Este es un plato saludable, delicioso, jugoso y sabroso que combina bien con casi todo. Añadí cebollino chino a esta receta para darle un sabor fresco y parecido a la cebolla. Puedes cambiarlo por cebolletas normales, cebolletas o un puerro pequeño.

OK, ¡empecemos!

Stir-fried tofu with bean sprouts and Chinese chives

Corta el tofu en dados de 2 cm y ponlos en una sartén antiadherente caliente con aceite de oliva. Fríe por 5-7 minutos.

Stir-fried tofu with bean sprouts and Chinese chives

Mientras tanto, enjuaga los brotes de soja y cebollinos con agua. Sacude para retirar el exceso de agua con un tamiz, reserva. Mezcla el ajo, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, el mirin, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño, reserva.

Stir-fried tofu with bean sprouts and Chinese chives

Se paciente y gira el tofu con frecuencia, hasta que se desarrolle un color dorado en cada lado. Reduce el fuego a medio, añade la mezcla de salsa y saltee muy suavemente durante unos minutos más.

Stir-fried tofu with bean sprouts and Chinese chives

Remueve muy suavemente, para no romper los dados de tofu, para asegurarte de que cada trozo esté uniformemente cubierto con la salsa.

Stir-fried tofu with bean sprouts and Chinese chives

Añade los brotes de soja y los cebollinos. Me gusta la verdura todavía fresca y crujiente, así que solo la salteo otro minuto y el plato está listo.

Stir-fried tofu with bean sprouts and Chinese chives

Este es un plato de tofu salteado brillantemente simple, sin complicaciones, saludable y lleno de sabor. Va extremadamente bien con fideos, quínoa o cualquier grano que te guste. ¡Disfruta!

Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.

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Stir-fried tofu with bean sprouts and Chinese chivesStir-fried tofu with bean sprouts and Chinese chives

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 5 mins | Cocinado: 10 mins

Ingredientes:
  • 400 g de tofu firme, cortado en dados de 2 cm.
  • 70 g de brotes de soja
  • 50 g de cebollino chino, picado en trozos de 4-5 cm de largo *
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera **
  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura **
  • 1 cucharada de mirin
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta negra
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Instrucciones:
  1. Enjuaga los brotes de soja y las cebolletas con agua y sacude a través de un tamiz para eliminar el exceso de agua, reserva.
  2. Mezcle el ajo, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, el mirin, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño, reserva.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande, pon el tofu y fríe durante 5-7 minutos, girando con frecuencia, hasta que se vuelva dorado.
  4. Reduce el fuego a medio, añade la mezcla de salsa y saltea suavemente otros 2-3 minutos,
  5. Añade los brotes de soja y los cebollinos, remueve suavemente otro minuto.
  6. Sirve con arroz, fideos, quínoa o cualquier grano de tu elección.

Nota:

* Los cebollinos chinos se pueden reemplazar con cebolletas normales o un puerro pequeño.

** La salsa de soja normal contiene trigo fermentado, pero existe la salsa de soja sin gluten.

 

 

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