Coliflor Kung Pao picante

Aha… otra receta de coliflor. Espero que mi vecino no piense que nuestro piso huele a ventosidad porque cocino coliflor todo el rato.

Antes de que mi historia de amor con la coliflor, nunca me hubiera imaginado que fuera un ingrediente tan súper versátil. Hace poco, mi mejor amiga Sash me contó que se puede congelar y mezclar la coliflor con fruta para hacer sabrosos batidos. ¿CÓMO? Suena muy raro, pero es sólo coliflor… así que ¿por qué no? Todavía no lo he probado pero es posible que veáis una receta de smoothie de coliflor por aquí pronto (si me gusta 🤪).

Hoy comparto la coliflor Kung Pao – un delicioso salteado chino que es picante, dulce y reconfortante.

Precalentar el horno a 180˚C.

Cortamos la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado. Coloca los ramilletes en un cuenco grande, añadiendo 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de salsa de soja oscura.

Mezclar bien, asegurándose de que cada flor de coliflor esté cubierta de manera uniforme.

Pon la coliflor en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que la coliflor esté dorada y tierna. Para comprobarlo, pincha un ramillete con un tenedor para ver si está tierno del todo.

Ahora es el momento del salteado. Sigue las instrucciones y prepara el ajo, el jengibre y la cebolleta.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa Kung Pao en un bol y mézclalos bien. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade el ajo picado, el jengibre, la guindilla seca y la cebolleta y sofríe durante 2 o 3 minutos para que se impregnen los sabores.

Baja el fuego a medio-bajo y añade los ramilletes de coliflor. Remueve rápidamente la salsa Kung Pao y añádela a la sartén.

Saltea todo junto durante un par de minutos hasta que la coliflor esté uniformemente cubierta. Espolvorea los cacahuetes picados y remueve durante un minuto más, y sirve caliente con arroz o fideos decorando finalmente con la cebolleta.

Esta coliflor Kung Pao es una deliciosa alternativa al clásico pollo Kung Pao, sin carne. Es dulce, picante, pegajosa y está para chuparse los dedos. Mi King no es un gran fan de la coliflor y no le gusta para nada la comida picante; fui un poco mala y le metí esto en su fiambrera y me sorprendió que le gustara tanto y me pidiera más al día siguiente. ¡Sonrisa en mi cara! 😁😁

Dime si pruebas esta receta. ¡Puedes dejar un comentario abajo, o hacer una foto y etiquetarla con #k33_kitchen y compartirla en Instagram! Me encantaría ver como te sale. Saludos, ¡espero que disfrutes de mis recetas!

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