Noodles con brotes de soja salteados fáciles de hacer

¿Te apetece comida china esta noche? Comencemos con un básico, aquí te dejo una receta simple de fideos fritos de 15 minutos con brotes de soja. Para empezar, esta es una receta casi IMPRESCINDIBLE, si te gustaría aprender a cocinar comida china como un profesional. Una vez que domines esta receta básica de fideos salteados, abrirás la puerta a todos los fideos asiáticos salteados.

Empieza cocinando los fideos. Simplemente sigue las instrucciones del paquete de fideos y cuando termines, enjuaga con agua fría y sacude a través de un tamiz; reserva.

A continuación, mezcla la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el caldo y la sal en un cuenco pequeño para hacer una mezcla de salsa y reserva para más tarde.

Corta las cebolletas en dos partes (verde y blanca), córtalas en un ángulo de 45º como se muestra en la imagen, esto permite que el sabor de la cebolleta salga mejor cuando se fríe. Reserva manteniendo separadas las partes blanca y verde.

Es momento de calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande, añade el ajo picado, fríelo durante 2-3 minutos hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado. Añade las partes blancas de la cebolleta, fríe durante 1 minuto para infundir el aceite con el sabor y aroma a cebolleta. Luego pon los fideos y vierte la mezcla de salsa de soja.

Remueve todo hasta que la salsa de soja cubra todo por igual (tienes que ser rápido, no más de 3 minutos o los fideos se ablandarán demasiado). Apaga el fuego, pon los brotes de soja y las partes verdes de la cebolleta. , mezcla por otros 30-40 segundos. Luego simplemente cubre con semillas de sésamo y sirve. ¡Delicioso!

Stir-fried noodles bean sprout 5

Mis amigos siempre preguntan por qué sus fideos están blandos …

Quiero acabar con los fideos blandos recocidos, aquí hay algunos consejos adicionales que quiero compartir con vosotros:

  1. Para el tiempo de cocción, menos 2 minutos de las instrucciones en el paquete del fideo. Igual que la forma de cocinar la pasta, al dente. No debes cocinar los fideos por completo, ya que continuarán cocinándose cuando los saltees.
  2. Enjuaga los fideos con agua fría y sacude toda el agua a través de un tamiz después del primer hervor, esto reafirmará los fideos.
  3. Para saltear, siempre mezcla previamente la salsa de antemano. La velocidad es clave aquí, no quieres que te lleve más de 3 minutos mezclando todo o los fideos se volverán demasiado suaves.
  4. Usa calor alto para saltear.

Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 10 mins | Cocinado: 5 mins

Ingredientes:

Hervir

  • 150 g de fideos finos secos sin cocer
  • 800 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal

Salsa

  • 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharadita de caldo en polvo (caldo de verduras)

Salteado

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 g de brotes de soja
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo, para cubrir
Compártelo:
Instrucciones:
  1. Para el tiempo, sigue las instrucciones en el paquete de fideos; hierve los fideos en agua con sal.
  2. Enjuaga los fideos con agua fría y escurre toda el agua a través de un tamiz, reserva.
  3. Mezcla la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y el caldo en un cuenco pequeño, reserva.
  4. Corta las cebolletas en dos partes (verde y blanco), córtalas, reserva separando las partes blanca y verde.
  5. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande, añade el ajo picado y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado.
  6. Pon las partes blancas de las cebolletas, saltea por 1 minuto.
  7. Añade los fideos y vierte la mezcla de salsa.
  8. Remueve todo hasta que la salsa de soja cubra todos los fideos por igual (tienes que ser rápido, no más de 3 minutos o los fideos se ablandarán demasiado).
  9. Apaga el fuego, pon los brotes de soja y las partes verdes de la cebolleta, mezcla durante otros 30-40 segundos.
  10. Cubre con semillas de sésamo para servir.
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Dave Hill
Dave Hill
2 years ago
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Love this recipe, simple to make and tastes amazing. Just as good if not better than a take away, cant wait to try more noodle recipes.
Kee makes it so simple to make with step by step instructions and wonderful photography.

All your recipes look amazing I will definitely be trying more, so much quicker than a take away and far tastier and healthy for you.

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