Pretzels de sésamo

¿Qué hornear durante el fin de semana? Voy a compartir mi mejor receta de pretzels suaves de sésamo con vosotros.

Estos pretzels dorados son crujientes por fuera y suaves por dentro, y las semillas de sésamo le dan un sabor a nuez sutil por encima. Me encanta el aspecto de estos pretzels, las semillas de sésamo blanco y negro espolvoreadas sobre hermosos pretzels dorados en forma de corazón. La receta es muy fácil de seguir y solo requiere un tiempo para enfriar de 30-40 minutos. Es impresionante que puedas hacer estas cosas en casa en menos de 2 horas.

Una receta ideal con la que puedes compartir, cocinar, hornear, reír y hacer un buen lío con niños, amigos, familiares y sus seres queridos durante el fin de semana.

Sesame soft pretzels

Activa la levadura con agua tibia, azúcar, sal, levadura y aceite de oliva. Revuelva y siéntese durante 10-15 minutos hasta que veas espuma de 2-3 cm desarrollada.

Ten cuidado: la vida útil de la levadura es corta, por lo que si no ves espuma en el agua, verifica la caducidad en el paquete. Si tu levadura ha expirado, necesitarás comprar nueva.

Sesame soft pretzels

Mezcla la harina y la levadura en un cueco grande, amasa durante 8-10 minutos. Luego, dale forma de bola a la masa, cúbrela con papel film o un trapo de cocina para mantenerla húmeda. Deja que se enfríe durante 30-40 minutos. Debería elevarse y duplicarse en tamaño.

Sesame soft pretzels

Saca la masa, amase durante 1-2 minutos. Divídela en 4 partes del mismo tamaño. Mientras tanto, hierve el agua con 4 cucharadas de bicarbonato de sodio en una olla grande.

Sesame soft pretzels

Enrolla cada bola de masa en una cuerda de 1 cm de espesor y 30 cm de largo. Siguiendo las imágenes, tuerce la cuerda de masa en un pretzel en forma de corazón. Repite el proceso hasta que tengas 4 pretzels muy chulos.

Sesame soft pretzelsSesame soft pretzel

Sumerge rápidamente los pretzels en el agua de bicarbonato de sodio caliente durante 30-40 segundos, luego dale la vuelta durante otros 30 segundos.

Si no tienes una olla muy grande, no pongas todos los pretzels a la vez. Haz uno o tal vez dos pretzels en cada turno, porque no quieres que se peguen entre sí en la olla.

Coloca rápidamente los pretzels en un trapo de cocina durante 10 segundos para absorber el exceso de agua.

Sesame soft pretzels

Pasa los pretzels a una bandeja para hornear forrada. Pincelar con aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo.

Sesame soft pretzels

¡En solo 12-15 minutos, pretzels buenísimos de color dorado listos para comer! Son el mejor desayuno, merienda o aperitivo. Sirve con mantequilla vegana, hummus, mermelada, salsa de chocolate, sopa, ensalada o solos.

Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

Sesame soft pretzelSesame soft pretzel Sesame soft pretzel

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Dificultad: Intermedio

Porciones: 4 pretzels

Preparación: 1 hr | Cocinado: 20 mins

Ingredientes:

Mezcla de masa

  • 150 ml de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 g de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 250 g de harina normal

Hervir

  • 1,5 litros de agua
  • 4 cucharadas de bicarbonato de sodio

Decoración

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo de color mixto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva para cepillar
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Instrucciones:
  1. Mezcla agua tibia, azúcar, sal, levadura y aceite de oliva y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumoso.
  2. Tamiza la harina en un cuenco grande para mezclar.
  3. Vierte la mezcla de levadura y mezcla lentamente. Añade un poco más de harina si la masa queda demasiado húmeda, pero evita que esté demasiado seca.
  4. Amasar bien durante 8-10 minutos, dándole forma de bola, cubre con papel film o un trapo de cocina, deja reposar a temperatura ambiente.
  5. Mantenlo en un lugar cálido y déjalo crecer hasta que haya alcanzado aproximadamente el doble de su tamaño (30-40 minutos).
  6. Precalentar el horno a 170˚C.
  7. Hervir el agua con 4 cucharadas de bicarbonato de sodio en una olla grande.
  8. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo plana, toma la masa y amasa durante aproximadamente 1-2 minutos, luego divídela en 4 partes del mismo tamaño.
  9. Enrolla cada bola de masa en una cuerda de 1 cm de grosor y 30 cm de largo y gírala en forma de pretzel.
  10. Una vez que hayas dado forma a toda la masa, sumerge cada pretzel en el agua de bicarbonato de sodio caliente durante 30-40 segundos y luego del otro lado durante otros 30 segundos.
  11. Pon rápidamente los pretzels en una toalla de cocina durante 10 segundos para eliminar el exceso de agua.
  12. Pasa los pretzels a una bandeja para hornear. Pincelar con aceite de oliva y espolvorear semillas de sésamo encima.
  13. Hornea durante 12-15 minutos hasta que el pretzel tome un hermoso color dorado.
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