- 160 g de ralladura de coco seco
- 2 cucharadas de mantequilla de coco, derretida
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 50 ml de leche de coco con toda la grasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina
Bolas de nieve de coco crudo
Esta receta es originaria de Alpro y la hice por primera vez la Navidad pasada. ¡Desde entonces estoy enganchada!
Estas bolas de nieve de coco son tan deliciosas, esponjosas, llenas de sabor a coco y súper fáciles de hacer. Sin mencionar que la receta es baja en carbohidratos, sin azúcar refinada, sin gluten, sin nueces … casi libre de todo. Son un capricho perfecto sin preocupaciones de alergias durante todo el año.
Empecemos…
Primero, derrite la mantequilla de coco (uso “Coconut Bliss” de Biona) en un recipiente con agua caliente. Esto puede que no sea necesario si vives en una región cálida.
Deja 10 g del coco seco a un lado.
Luego pon el resto en un procesador de alimentos pequeño con los otros ingredientes, y mezcla durante 2-3 minutos hasta obtener una pasta espesa.
Saca aproximadamente 2 cucharadas de la pasta y haz una bola de 2-3 cm.
La pasta puede ser un poco esponjosa al principio, pero si la empujas y amasas poco a poco, podrás formar una bola.
Pasa la bola suavemente por el coco seco restante hasta que esté bien cubierta.
Repite el proceso hasta que se haya usado toda la pasta. Deberías sacar alrededor de 12-15 bolas.
Refrigera 1 hora y sirve. Las bolas se pueden almacenar en la nevera hasta 5 días.
Es súper simple, ¿verdad?
¡Las bolas de nieve de coco son tan cremosas y bonitas de ver que es el paraíso para los amantes del coco! Es un gran refrigerio de vacaciones para compartir con tus seres queridos, o para disfrutar en una tarde perezosa, un placer autocomplaciente con café o té.
Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.
Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!
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Dificultad: Fácil
Porciones: 12-15 pelotas
Preparación: 5 mins | Cocinado: 10 mins
Ingredientes:
Instrucciones:
- Pon 10 g del coco seco a un lado y el resto en un procesador de alimentos pequeño con todos los demás ingredientes, luego mezcla durante 2-3 minutos hasta que la se asemeje a una pasta espesa.
- Saca aproximadamente 2 cucharadas de la pasta y haz una bola de 2-3 cm.
- Pasa la bola suavemente por el coco seco restante hasta que esté bien cubierta.
- Repite este proceso hasta que se haya usado toda la pasta. Debes obtener alrededor de 12-15 bolas.
- Refrigera al menos 1 hora antes de servir. Las bolas se pueden almacenar en la nevera hasta 5 días.
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Hi, I haven’t made this yet, but I was wondering, is it possible to replace the coconut butter with coconut flower ? Or quick oats ? Thank you!
Hello Zaz, thank you for the comment.
I never tried that myself before, but the ball needs something to «glue» all ingredients together. If you replace the coconut oil with coconut flour or oat, the ball may get too dry or even not able to shape it into a ball shape.
Could try to increase the amount of full-fat coconut milk but maybe the ball texture would be doughy instead of fluffy.
If you managed to try it, please hashtag me… I would be inquisitive to see the result. <3<3