Bolas de nieve de coco crudo

Esta receta es originaria de Alpro y la hice por primera vez la Navidad pasada. ¡Desde entonces estoy enganchada!

Estas bolas de nieve de coco son tan deliciosas, esponjosas, llenas de sabor a coco y súper fáciles de hacer. Sin mencionar que la receta es baja en carbohidratos, sin azúcar refinada, sin gluten, sin nueces … casi libre de todo. Son un capricho perfecto sin preocupaciones de alergias durante todo el año.

Empecemos…

Raw coconut snowballs

Primero, derrite la mantequilla de coco (uso “Coconut Bliss” de Biona) en un recipiente con agua caliente. Esto puede que no sea necesario si vives en una región cálida.

Raw coconut snowballs

Deja 10 g del coco seco a un lado.

Luego pon el resto en un procesador de alimentos pequeño con los otros ingredientes, y mezcla durante 2-3 minutos hasta obtener una pasta espesa.

Raw coconut snowballs

Saca aproximadamente 2 cucharadas de la pasta y haz una bola de 2-3 cm.

La pasta puede ser un poco esponjosa al principio, pero si la empujas y amasas poco a poco, podrás formar una bola.

Raw coconut snowballs

Pasa la bola suavemente por el coco seco restante hasta que esté bien cubierta.

Raw coconut snowballs

Repite el proceso hasta que se haya usado toda la pasta. Deberías sacar alrededor de 12-15 bolas.

Refrigera 1 hora y sirve. Las bolas se pueden almacenar en la nevera hasta 5 días.

Raw coconut snowballs

Es súper simple, ¿verdad?

¡Las bolas de nieve de coco son tan cremosas y bonitas de ver que es el paraíso para los amantes del coco! Es un gran refrigerio de vacaciones para compartir con tus seres queridos, o para disfrutar en una tarde perezosa, un placer autocomplaciente con café o té.

Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

Raw coconut snowballs
Raw coconut snowballs

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Dificultad: Fácil

Porciones: 12-15 pelotas

Preparación: 5 mins | Cocinado: 10 mins

Ingredientes:
  • 160 g de ralladura de coco seco
  • 2 cucharadas de mantequilla de coco, derretida
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 50 ml de leche de coco con toda la grasa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina
Compártelo:
Instrucciones:
  1. Pon 10 g del coco seco a un lado y el resto en un procesador de alimentos pequeño con todos los demás ingredientes, luego mezcla durante 2-3 minutos hasta que la se asemeje a una pasta espesa.
  2. Saca aproximadamente 2 cucharadas de la pasta y haz una bola de 2-3 cm.
  3. Pasa la bola suavemente por el coco seco restante hasta que esté bien cubierta.
  4. Repite este proceso hasta que se haya usado toda la pasta. Debes obtener alrededor de 12-15 bolas.
  5. Refrigera al menos 1 hora antes de servir. Las bolas se pueden almacenar en la nevera hasta 5 días.
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Zaz
Zaz
2 years ago

Hi, I haven’t made this yet, but I was wondering, is it possible to replace the coconut butter with coconut flower ? Or quick oats ? Thank you!