Pad Thai rápido y fácil

La mayoría de mis amigos europeos se vuelven locos con el Pad Thai. Les gusta tanto que cada vez que vamos a un restaurante tailandés, SIEMPRE piden Pad Thai. Es probablemente uno de los platos tailandeses más conocidos en todo el mundo. Tradicionalmente, Pad Thai consiste en fideos de arroz planos, huevos salteados, gambas, verduras y está aromatizado con pasta de tamarindo, salsa de pescado, camarones secos, ajo, azúcar y guindilla roja.

Aquí os voy a enseñar a hacer mi Pad Thai vegano con setas rápido y fácil en solo 15 minutos.

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Primero, hierve los fideos en agua con sal.

Para el tiempo de cocción, resta 2 minutos de las instrucciones en el paquete. No cocines tus fideos del todo en este paso porque continuarán cocinándose cuando los salteemos. Si cocinas demasiado los fideos durante el primer paso, es probable que el resultado final sea un fideo demasiado blando.

Enjuaga los fideos con agua fría, agita en un tamiz para eliminar el exceso de agua y reserva.

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Corta las cebolletas en dos partes (verde y blanca) y en un ángulo de 45º como se muestra en la imagen. Esto permite que el sabor de la cebolleta se libere mejor al freír. Reserva la cebolleta manteniendo separadas las partes blanca y verde.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y remueve bien. Sé que no todo el mundo tiene acceso a la pasta de tamarindo, por lo tanto, y ya que es una receta rápida y fácil, utilicé zumo de limón fresco y kétchup como un sustituto y que le da el sabor agridulce al Pad Thai.

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Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande, añade el ajo en rodajas y fríe hasta que tomen un color ligeramente dorado. Pon las partes blancas de las cebolletas y saltea 1 minuto.

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Agrega las setas y cocina otros 3-5 minutos. Estoy bastante obsesionada con las setas en este momento, así que las pongo en casi todo. Puedes reemplazarlas con tofu o cualquier otro tipo de verdura que te guste si no te gustan las setas demasiado.

Pon los fideos y luego vierte la mezcla de salsa.

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Sofríe los fideos hasta que la salsa cubra todos los fideos por igual.

La velocidad es la clave aquí: no quieres tenerlo en la sartén más de 3 minutos o los fideos se volverán demasiado suaves. Por eso siempre mezclo la salsa previamente cuando preparo fideos salteados.

Apaga el fuego y añade los brotes de soja y las partes verdes de la cebolleta, mezclándolos bien con los fideos.

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Pasa los fideos a dos platos para servir. Cubre con cilantro, cacahuete tostado, copos de chile seco (opcional) y sirve con rodajas de limón.

Esta genial receta de Pad Thai es rápida y fácil y contiene ingredientes muy accesibles que están disponibles en la mayoría de los supermercados. Está lleno de sabor agridulce junto a la textura crujiente de los cacahuetes y el toque a fuego del chile. Apúrate a hacer esta receta de 15 minutos para un conseguir uno de los platos principales de Tailandia.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 5 mins | Cocinado: 10 mins

Ingredientes:

Salteado:

  • 200 g de fideos de arroz planos sin cocinar *
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 80 g de brotes de soja
  • 100 g de setas, cortadas a mano
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Salsa:

  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera **
  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura **
  • 1 cucharada de zumo de lima fresco
  • 1/4 cucharadita de copos de chile (opcional)
  • Pizca de pimienta negra

Toppings:

  • 30 g de cacahuete tostado, picado
  • 5 g de cilantro fresco, picado
  • Una pizca de copos de chile (opcional)
  • 4 rodajas de lima
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Instrucciones:
  1. Hierve los fideos en agua con sal. Para el tiempo de cocción, quita 2 minutos de las instrucciones en el paquete (no quieres cocinar los fideos por completo, ya que continuarán cocinándose cuando los salteemos).
  2. Enjuaga los fideos con agua fría, agita en un tamiz para eliminar el exceso de agua y reserva.
  3. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño, remueve bien y reserva.
  4. Pica las cebolletas en dos partes (verde y blanca) y reserva, manteniendo las dos partes separadas.
  5. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande, añade el ajo en rodajas y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado.
  6. Pon las partes blancas de las cebolletas, saltea por 1 minuto, luego pon las setas y cocina otros 3-5 minutos
  7. Añade los fideos y vierte la mezcla de salsa
  8. Remueve hasta que la salsa cubra todos los fideos por igual (la velocidad es clave aquí, no quieres que te lleve más de 3 minutos o los fideos se volverán demasiado suaves).
  9. Apaga el fuego, añade los brotes de soja y las partes verdes de la cebolleta. Mezclr bien con los fideos.
  10. Cubre con cilantro, cacahuetes tostados y sirve con rodajas de limón.

Nota:

* Los fideos de arroz planos son en su mayoría libres de gluten, pero no siempre, comprueba el envase.

** La salsa de soja normal está hecha con trigo fermentado. Usa salsa de soja sin gluten si eres intolerante.

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Julia
Julia
4 years ago
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