Orzo con champiñones y espinacas en una sola olla

¿Soy la única persona en el mundo que se pregunta por qué los italianos hacen pasta con forma de arroz? Recuerdo que probé el orzo por primera vez hace 9 años: era una ensalada de orzo y tomates secos de Marks and Spencer. Al principio estaba muy confundida porque nunca había visto orzo en Hong Kong, pero desde entonces se ha convertido en un ingrediente habitual en mi lista de la compra.

¿Por qué el orzo?

Razón 1:
Me encantan los hidratos: pasta, arroz, fideos, patatas… ¡Todo tipo de carbohidratos! Sé que probablemente no sea tan saludable comerlos a todas horas y estoy intentando reducir su consumo, pero… ¡no puedo evitarlo!

Razón 2:
El orzo tiene un tiempo de cocción mucho más corto que el arroz, así que es perfecto para una persona ocupada / perezosa como yo, especialmente después de un largo día en el trabajo y el gimnasio. La mayoría de las noches vuelvo a casa tarde y agotada y no quiero pasarme toda la tarde cocinando y lavando, así que el orzo es perfecto.

Razón 3:
El orzo esta muy bueno al día siguiente de cocinarlo, así que es ideal para una tartera: ¡el almuerzo de mañana está solucionado!

Este plato es súper fácil de cocinar, sólo hay que picar los ingredientes antes.

Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente, añade el ajo picado y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo empiece a dorarse.

Añade los champiñones laminados y remueve durante 2-3 minutos.

Cuando los champiñones se hayan ablandado un poco y empiecen a dorarse, añade el agua hirviendo y el orzo a la sartén.  Condimenta con sal, levadura nutricional y caldo en polvo.

Lleva a ebullición y luego reduce a fuego medio-bajo. Cubre con la tapa y deja que el orzo se cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido.

Por último, añade las espinacas tiernas. Revuélvelas en el orzo y cocínalas durante 1 ó 2 minutos más. Servir caliente, ¡delicioso!

El orzo con champiñones y espinacas es reconfortante, fácil de hacer y, lo más importante, delicioso. Esta es una comida de una sola olla inmensamente satisfactoria, con ingredientes simples y fácil de cocinar, ¡está lista para comer en menos de 20 minutos!

Si te interesa, puedes ver mis otras recetas de pasta rápidas y fáciles aquí.

Dime si haces esta receta por favor. ¡Puedes dejar un comentario abajo, o hacer una foto y etiquetarla con #k33_kitchen y compartirla en Instagram! Me encantaría ver como te sale. Saludos, ¡espero que disfrutes de mis recetas!

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 5 mins | Cocinado: 20 mins

Ingredientes:

180 g de orzo sin cocer
150 g de hojas de espinacas baby
150 g de champiñones, laminados
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de caldo en polvo (caldo vegetal)
400 ml de agua hirviendo

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Instrucciones:
  1. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente, añade el ajo picado y fríe durante 2-3 minutos hasta que el ajo empiece a dorarse.
  2. Añade los champiñones laminados y remuévelos durante 2 ó 3 minutos.
  3. Una vez que los champiñones se hayan ablandado un poco y empiecen a dorarse, añade el agua hirviendo y el orzo a la sartén. Condimenta con sal, levadura nutricional y caldo en polvo.
  4. Llévalo a ebullición y luego redúcelo a fuego medio-bajo. Cubre con la tapa y deja que el orzo se cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que esté tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
  5. Por último, añade las espinacas tiernas. Mézclalas con el orzo y deja que se cocinen durante 1 ó 2 minutos más.
    Sírvelo caliente, simplemente delicioso.
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