Bizcocho de arándanos al limón

Como he estado haciendo sabrosos platos asiáticos cada semana, me apetecía hornear y tenía antojo de algo dulce y afrutado pero ligero. Algo como este bizcocho de arándanos al limón.

Este bizcocho de arándanos al limón es esponjoso, fácil de preparar y delicioso, con la cantidad perfecta de arándanos y ralladura de limón. Date un capricho hoy con una rebanada en el postre, ¡también es excelente para desayunar el día siguiente!

Lemon blueberry bread

Comencemos, primero precalentamos el horno.

Pon el aceite, la ralladura de limón, el zumo de limón, el yogur y la leche veganos en un cuenco y mezcla bien. En otro cuenco, tamiza la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

Lemon blueberry bread

Vierte la mezcla líquida en la mezcla seca y revuelve ligeramente. Luego añade los arándanos.

Lemon blueberry bread

Vierte la mezcla en el molde forrado. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Enfría unos 25-30 minutos antes de servir.

Lemon blueberry bread

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Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.

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Lemon blueberry bread

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Dificultad: Fácil

Porciones: 1 Bizcocho

Preparación: 10 mins | Cocinado: 25 mins

Ingredientes:
  • 250 g de harina para todo uso
  • 90 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 90 ml de aceite vegetal
  • 70 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 120 ml de yogur de almendras sin azúcar
  • 120 g de arándanos frescos
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • Una pizca de ralladura de limón
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Instrucciones:
  1. Precalienta tu horno a 180˚C.
  2. Engrasa un molde de bizcocho de un kg con aceite vegetal y cubre con papel de hornear.
  3. Tamiza la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un cuenco grande.
  4. En otro cuenco, pon el aceite, la ralladura de limón, el zumo de limón, el yogur y la leche veganos, luego mezcla bien.
  5. Vierte la mezcla líquida en la mezcla seca y remueve ligeramente.
  6. Añade los arándanos.
  7. Vierte la mezcla en el molde de bizcocho forrado.
  8. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
  9. Deja enfriar 25-30 minutos antes de servir
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Jon
Jon
4 years ago
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My kids love this!

Deb
Deb
4 years ago

It looks amazing. Is there any chance you could help convert it to ounces, pounds, cups?