Ensalada de espinacas con sésamo al estilo coreano (sigeumchi namul)

Si eres amante de la comida coreana, ya debes haber oído hablar de sigeumchi namul. Un plato de espinacas clásico y humilde hecho con salsa de soja, ajo y aceite de sésamo.

Debido a que es tan simple de hacer y sabroso, muchos coreanos sirven este plato todos los días, junto con kongnamul muchim (una versión de brotes de soja), kimchi, estofado, ramen y siempre se usan en bibimbap (arroz a la piedra). También se sirve en ocasiones especiales como una fiesta familiar, fiestas de barbacoa, básicamente en cualquier lugar donde los coreanos se reúnen con comida.

Korean-style sesame spinach salad sigeumchi namul

¡Vamos a hacerlo! …

Retira los extremos de la raíz de las espinacas con un cuchillo o tijeras y lava bien con agua corriente.

Hervir a fuego alto en una olla con agua caliente con sal durante 1 minuto.

Solo vamos a cocinar ligeramente las espinacas, dejándolas un poco crujientes, pero aún así suaves y sabrosas.

Korean-style sesame spinach salad sigeumchi namul

Enjuaga las espinacas cocidas con agua fría y luego escurre con un tamiz. Exprime suavemente toda el agua con las manos, ponlas en un cuenco grande y reserva.

Korean-style sesame spinach salad sigeumchi namul

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño.

Korean-style sesame spinach salad sigeumchi namul

Añade la mezcla de salsa a las espinacas cocidas, remueve bien. Es mejor dejar que se enfríe en la nevera durante 10 a 15 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir, pero esto no es esencial.

Korean-style sesame spinach salad sigeumchi namul

Un delicioso sabor del lejano oriente. 10 minutos desde el comienzo hasta la mesa, una gran fuente de hierro y calcio … ¡No hay nada mejor que esto! También puede interesarte mi otra receta de ensalada de brotes de soja de estilo coreano (kongnamul muchim).

PD Un agradecimiento muy especial para mi talentosa y muy querida amiga Miki que me hizo este hermoso plato.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con # k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

Korean-style sesame spinach salad sigeumchi namulKorean-style sesame spinach salad sigeumchi namul

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 5 mins | Cocinado: 5 mins

Ingredientes:

Hervir

  • 200 g de espinacas frescas
  • 800 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Salsa

  • 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera *
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 1 diente de ajo picado
Compártelo:
Instrucciones:
  1. Retira los extremos de la raíz de las espinacas con un cuchillo o tijeras y lava bien con agua corriente.
  2. Hervir a fuego alto en una olla con agua caliente con sal durante 2 minutos.
  3. Enjuaga las espinacas cocidas con agua fría y escurre a través de un tamiz.
  4. Exprime suavemente el resto del agua con las manos, ponlas en un cuenco grande y déjalo a un lado.
  5. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño.
  6. Añade la mezcla de salsa a las espinacas cocidas, remueve bien.
  7. Lo ideal es dejarlas en la nevera durante 10-15 minutos para dejar que los sabores se mezclen antes de servir, pero esto no es esencial.

* La salsa de soja normal está hecha con trigo fermentado. Usa salsa de soja sin gluten si eres intolerante.

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