Hoy os voy a enseñar cómo hacer una guarnición de brotes de soja con sésamo al estilo coreano (kongnamul muchim).
Al igual que la ensalada de espinacas (sigeumchi namul), este plato es muy popular y común en las cenas de los coreanos. Desde comidas diarias hasta fiestas familiares y barbacoas. También es excelente para Bibimbap (arroz a la piedra).
Lava los brotes de soja y hiérvelos a fuego alto en una olla con agua con sal durante 1 minuto. Los brotes de soja solo deben cocinarse ligeramente para que estén suaves, pero aún un poco crujientes.
Enjuaga los brotes de soja cocidos con agua helada y sacúdelos en un tamiz. Escurre suavemente toda el agua restante con las manos. Coloca en un cuenco grande y reserva.
Solo necesitas la mitad más pequeña de la cebolleta (el extremo más ligero). Córtalo en tiras muy delgadas que midan aproximadamente 2-3 mm de ancho y 4-5 cm de largo.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño.
Agrega la salsa a los brotes de soja cocidos, mezcla bien.
Es mejor enfriar la ensalada en la nevera de 10 a 15 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir, esto no es fundamental, pero ayuda.
Kongnamul muchim es uno de mis platos coreanos favoritos. Nunca me canso de comerlo. ¡Es suave, crujiente y delicioso!
Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.
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Dificultad: Fácil
Porciones: 2
Preparación: 5 mins | Cocinado: 5 mins
Ingredientes:Hervir
Salsa
* La salsa de soja normal está hecha con trigo fermentado. Usa salsa de soja sin gluten si eres intolerante.
¡Hola! Me llamo Kee soy ilustradora, diseñadora gráfica, amante de la música, fanática del gimnasio, montañera, cocinera vegana y bebedora de vino con sede en Londres.
Para mí, la comida no es solo la indulgencia de las papilas gustativas; Es una forma de conectar a las personas, una forma de sentir, de tocar, de amar y de compartir. Crea un momento, un recuerdo y un vínculo con alguien a quien amas o una experiencia solo para ti. Quiero crear deliciosos platos a base de plantas que todos puedan experimentar y disfrutar juntos, ya sean veganos, vegetarianos o carnívoros. Ver la alegría de la gente cuando come me pone la piel de gallina, así que, aquí estoy. ¡Bienvenido a K33 Kitchen! <3 <3
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