Ensalada de brotes de soja y sésamo al estilo coreano (kongnamul muchim)

Hoy os voy a enseñar cómo hacer una guarnición de brotes de soja con sésamo al estilo coreano (kongnamul muchim).

Al igual que la ensalada de espinacas (sigeumchi namul), este plato es muy popular y común en las cenas de los coreanos. Desde comidas diarias hasta fiestas familiares y barbacoas. También es excelente para Bibimbap (arroz a la piedra).

Korean-style sesame bean sprout salad

Vamos a empezar…

Lava los brotes de soja y hiérvelos a fuego alto en una olla con agua con sal durante 1 minuto. Los brotes de soja solo deben cocinarse ligeramente para que estén suaves, pero aún un poco crujientes.

Korean-style sesame bean sprout salad

Enjuaga los brotes de soja cocidos con agua helada y sacúdelos en un tamiz. Escurre suavemente toda el agua restante con las manos. Coloca en un cuenco grande y reserva.

Korean-style sesame bean sprout salad

Solo necesitas la mitad más pequeña de la cebolleta (el extremo más ligero). Córtalo en tiras muy delgadas que midan aproximadamente 2-3 mm de ancho y 4-5 cm de largo.

Korean-style sesame bean sprout salad

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño.

Korean-style sesame bean sprout salad

Agrega la salsa a los brotes de soja cocidos, mezcla bien.

Es mejor enfriar la ensalada en la nevera de 10 a 15 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir, esto no es fundamental, pero ayuda.

Korean-style sesame bean sprout salad

Kongnamul muchim es uno de mis platos coreanos favoritos. Nunca me canso de comerlo. ¡Es suave, crujiente y delicioso!

Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

Korean-style sesame bean sprout salad

0 0 votes
Rate this recipe

Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 5 mins | Cocinado: 5 mins

Ingredientes:

Hervir

  • 200 g de brotes de soja frescos
  • 800 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Salsa

  • 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera *
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 1/4 cebolleta, a tiras
  • 1 diente de ajo picado
Compártelo:
Instrucciones:
  1. Lava los brotes de soja y hiérvelos a fuego alto en una olla con agua caliente con sal durante 2 minutos.
  2. Enjuaga los brotes de soja cocidos con agua helada y escurre a través de un tamiz.
  3. Saca suavemente toda el agua de los brotes con las manos, ponlos en un cuenco grande y reserva.
  4. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño.
  5. Añade la mezcla de salsa a los brotes de soja cocidos, remueve bien.
  6. Idealmente, enfría la ensalada en la nevera durante 10-15 minutos para dejar que los sabores se mezclen antes de servir, pero no es esencial.

* La salsa de soja normal está hecha con trigo fermentado. Usa salsa de soja sin gluten si eres intolerante.

 

Puede que te interese
Stir fried udon noodles
Fideos Udon salteados
Braised bamboo shoot with soy sauce (menma)
Brotes de bambú estofados con salsa de soja (menma)
K33kitchen grilled vegan gyoza dumplings
Gyoza (empanadillas) veganas a la plancha
Deja un comentario
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments