Pollo frito vegano al estilo KFC

Sé que es comida basura, pero de vez en cuando echo de menos KFC. Tal vez no echo mucho de menos el pollo, sino su masa, crujiente y sabrosa, y estoy seguro de que no soy la única. De modo que pensé…. por qué no hacer una imitación de «pollo» veganizado al estilo KFC … ¡Ahí vamos!

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Primero, lava y seca las setas. Si las setas son demasiado grandes, córtalas a la mitad con la mano.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Combina todos los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón, mezcla bien.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Coloca 80 g de la mezcla de especias en el otro recipiente, añade 200 ml de leche de soja sin azúcar y 1 cucharada de levadura nutricional, batir suavemente hasta obtener una masa suave.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Tiempo de montaje, organicemos un poco nuestra encimera.

Deberías tener un plato de setas, uno para la mezcla líquida y otro para la mezcla seca como en la imagen.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Remoja cada pedazo de seta en la mezcla líquida, déjalo en remojo durante unos segundos para que absorba la masa. Luego pásalo por la mezcla seca hasta que esté completamente cubierto.

Repite el mismo proceso para cada pieza, colócalas en una bandeja / placa para dejar que el rebozado repose durante unos minutos.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Calienta el aceite en una olla pequeña antiadherente y agrega cuidadosamente las setas pieza por pieza en el aceite. Dependiendo de como de grande sea tu olla, trata de no llenarla demasiado. Freír hasta que tenga un hermoso color dorado y flote sobre el aceite.

Coloca las setas fritas en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y deja enfriar durante 5-10 minutos.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Servir con zumo de lima recién exprimido y tu salsa preferida (salsa de chile dulce, salsa de curry o salsa agridulce … etc.).

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Para esta receta, probé tofu, seitán, tempeh, coliflor y otros ingredientes, pero de todos ellos creo que las setas son las ganadoras, no solo son tiernas sino también jugosas y sabrosas. También obtienes esta textura rasgable como la carne de pollo pero 100% de origen vegetal.

Esta es una receta que debes probar, es una comida increíblemente sabrosa que combina a la perfección con una cerveza el viernes por la noche.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Puede que te interese ver mi otra receta de antojos de carne / pescado: calamares veganos fritos. También están hechos con setas.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

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Dificultad: Fácil

Porciones: 3

Preparación: 10 mins | Cocinado: 15 mins

Ingredientes:

Mezcla de especias

  • 200 g de harina común para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)

Otros

  • 300 g de setas.
  • 200 ml de leche de soja sin azúcar
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • Aceite para freír
  • Pizca de sal
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Instrucciones:
  1. Combina todos los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón, mezcla bien.
  2. Coloca 80 g de la mezcla de especias en el otro recipiente, añade 200 ml de leche de soja sin azúcar y 1 cucharada de levadura nutricional, batir suavemente hasta obtener una masa suave.
  3. Deberías tener un plato de setas, uno para la mezcla líquida y otro para la mezcla seca como en la imagen.
  4. para que absorba la masa. Luego pásalo por la mezcla seca hasta que esté completamente cubierto. Repite el mismo proceso para cada pieza, colócalas en una bandeja / placa para dejar que el rebozado repose durante unos minutos.
  5. Calienta el aceite en una olla pequeña antiadherente y agrega cuidadosamente las setas pieza por pieza en el aceite. Dependiendo de como de grande sea tu olla, trata de no llenarla demasiado. Freír hasta que tenga un hermoso color dorado y flote sobre el aceite.
  6. Coloca las setas fritas en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y deja enfriar durante 5-10 minutos.
  7. Servir con zumo de lima recién exprimido y tu salsa preferida (salsa de chile dulce, salsa de curry o salsa agridulce … etc.).
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shay
shay
2 months ago
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Making this for the 2nd time today, I’m obsessed!

Cathy
Cathy
2 months ago
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Love Love Love this recipe. Do you have any Nutritional Information for this recipe as listed? Just wondering. Thank you so much!!

Hayden
Hayden
2 months ago

Hey I did this recipe 3 plus times an I made it different with some different herbs an taste even better but thank you for the inspiration !.

I wanted to ask. How long would this recipe last in the fridge 🙂?

Marcella
Marcella
2 months ago
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I can’t even begin to tell you how AMAZING this recipe is! Thank you for sharing it with the rest of the world! The only modification I did was to double fry them for extra crispiness and they were a hit!

Christine
Christine
2 months ago
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Made these last night to celebrate the inauguration. They were so so very very good. Thank you! I was worried about making a mess but the batter stuck to the mushrooms perfectly. I was able to pick up some very large oyster mushrooms and they were excellent.

DALE
DALE
2 months ago
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Insanely good! I like your batter because it is strongly seasoned. I did it a second time with sliced portobello caps, and I actually liked it even more. Also, get a new boyfriend – if he can’t take the heat, etc….I threw in some chili , NO regrets!

Alannah
Alannah
3 months ago

Do you think this could be done in an air fryer!? This recipe sounds SO GOOD!

Nicholas
Nicholas
2 months ago
Reply to  K33 Kitchen

How much did it cost you to make one recipe of this and where did you buy the ingredients?

Katie
Katie
3 months ago
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Hi, I am currently trying your recipe. What does 80 grams of spice mix convert to? 3/4 cup?

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Top 5 meat substitutes for a more sustainable diet – Dude the Obscure
4 months ago

[…] buffalo wings – coated in a BBQ or hot sauce and roasted in the over until tender and crispy. Oyster Mushroom on the other hand, when coated in breadcrumbs and batter and fried in some hot oil, will turn out […]

Cheri
Cheri
4 months ago
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So delicious! Finally found oyster mushrooms while shopping out of town market and stumbled upon this recipe after buying them. So glad I did! These are SO good! We made vegan KFC bowls with them. My family loved them, my 22 year old son who’s about to venture into the world on his own even asked me to teach him how to make these! Thanks so much! I used Gluten Free 1:1 flour and smoked paprika (cut back to 1 tsp.). I’m thinking I’ll make a double batch of the spice mix and store in a jar for quick easy… Read more »