Pollo frito vegano al estilo KFC

Sé que es comida basura, pero de vez en cuando echo de menos KFC. Tal vez no echo mucho de menos el pollo, sino su masa, crujiente y sabrosa, y estoy seguro de que no soy la única. De modo que pensé…. por qué no hacer una imitación de «pollo» veganizado al estilo KFC … ¡Ahí vamos!

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Primero, lava y seca las setas. Si las setas son demasiado grandes, córtalas a la mitad con la mano.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Combina todos los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón, mezcla bien.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Coloca 80 g de la mezcla de especias en el otro recipiente, añade 200 ml de leche de soja sin azúcar y 1 cucharada de levadura nutricional, batir suavemente hasta obtener una masa suave.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Tiempo de montaje, organicemos un poco nuestra encimera.

Deberías tener un plato de setas, uno para la mezcla líquida y otro para la mezcla seca como en la imagen.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Remoja cada pedazo de seta en la mezcla líquida, déjalo en remojo durante unos segundos para que absorba la masa. Luego pásalo por la mezcla seca hasta que esté completamente cubierto.

Repite el mismo proceso para cada pieza, colócalas en una bandeja / placa para dejar que el rebozado repose durante unos minutos.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Calienta el aceite en una olla pequeña antiadherente y agrega cuidadosamente las setas pieza por pieza en el aceite. Dependiendo de como de grande sea tu olla, trata de no llenarla demasiado. Freír hasta que tenga un hermoso color dorado y flote sobre el aceite.

Coloca las setas fritas en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y deja enfriar durante 5-10 minutos.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Servir con zumo de lima recién exprimido y tu salsa preferida (salsa de chile dulce, salsa de curry o salsa agridulce … etc.).

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Para esta receta, probé tofu, seitán, tempeh, coliflor y otros ingredientes, pero de todos ellos creo que las setas son las ganadoras, no solo son tiernas sino también jugosas y sabrosas. También obtienes esta textura rasgable como la carne de pollo pero 100% de origen vegetal.

Esta es una receta que debes probar, es una comida increíblemente sabrosa que combina a la perfección con una cerveza el viernes por la noche.

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

Puede que te interese ver mi otra receta de antojos de carne / pescado: calamares veganos fritos. También están hechos con setas.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

K33 Kitchen KFC-style vegan fried chicken

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Dificultad: Fácil

Porciones: 3

Preparación: 10 mins | Cocinado: 15 mins

Ingredientes:

Mezcla de especias

  • 200 g de harina común para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)

Otros

  • 300 g de setas.
  • 200 ml de leche de soja sin azúcar
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • Aceite para freír
  • Pizca de sal
Compártelo:
Instrucciones:
  1. Combina todos los ingredientes de la mezcla de especias en un tazón, mezcla bien.
  2. Coloca 80 g de la mezcla de especias en el otro recipiente, añade 200 ml de leche de soja sin azúcar y 1 cucharada de levadura nutricional, batir suavemente hasta obtener una masa suave.
  3. Deberías tener un plato de setas, uno para la mezcla líquida y otro para la mezcla seca como en la imagen.
  4. para que absorba la masa. Luego pásalo por la mezcla seca hasta que esté completamente cubierto. Repite el mismo proceso para cada pieza, colócalas en una bandeja / placa para dejar que el rebozado repose durante unos minutos.
  5. Calienta el aceite en una olla pequeña antiadherente y agrega cuidadosamente las setas pieza por pieza en el aceite. Dependiendo de como de grande sea tu olla, trata de no llenarla demasiado. Freír hasta que tenga un hermoso color dorado y flote sobre el aceite.
  6. Coloca las setas fritas en una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y deja enfriar durante 5-10 minutos.
  7. Servir con zumo de lima recién exprimido y tu salsa preferida (salsa de chile dulce, salsa de curry o salsa agridulce … etc.).
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Luke
Luke
1 year ago
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I’ve done this few times and it’s truly delicious, thank you. Do you know if this will work if substitute oat milk for soy milk?

JD
JD
1 year ago
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We love this recipe! It really tastes like KFC and the oyster mushrooms have a nice crunchy exterior. It is definitely on our favourites list!

Martha
Martha
1 year ago
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Kee, thank you for sharing your recipe. I haven’t eaten fried chicken in decades and the oyster mushrooms satisfied my taste memory! I liked it so much that I am in the process of growing my own mushrooms at home.

Liv
Liv
1 year ago
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Tastes just like KFC! I’m so impressed 10/10 recipe!

K
K
1 year ago
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Hello there. This looks delicious and I can’t wait to try. The only trouble is I may be a coeliac and so is there a proven flour that can be used as a substitute without comprising taste and texture significantly? Essentially what is a gluten free alternative? Thanks so much! K

Thuy
Thuy
2 years ago
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Wonderful I love the coating for KFC but always hated the chicken this recipe has literally changed my life thanks a million

L
L
2 years ago

Can you please explain if the milk has to be mixed in with the spice mix or just flour? I’m very confused about what the two bowls in the worktop before frying are. I’d love a clarification so i can try this out!

K
K
2 years ago
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Tried it tonight; PERFECT, if not a taaaaaaad little too salty. But truly, delicious. Thank you for this!

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Fried vegan ‘chicken’ – using Oyster Mushrooms – Sherwood Forest
2 years ago

[…] Picture and recipe credit to: k33kitchen.com […]

Shamayqua Torres
Shamayqua Torres
2 years ago

Hi, I would like this recipe but like not deep fried. Like can I put it in the air friyer?