Esqueletos de jengibre de Halloween

Las galletas de jengibre son mis favoritas para el otoño y la temporada festiva. Suaves or dentro, crujientes por fuera y perfectamente especiadas, son perfectas.

Hoy voy a compartir mi receta de galletas de jengibre con un toque espeluznante: ¡permítanme presentarles a mis esqueletos de jengibre!

Es una receta fácil – sólo galletas de jengibre tradicionales cubiertas con glaseado. La única diferencia real es el patrón de glaseado – es tu oportunidad de ser creativo con tu espeluznante para hacer tus monstruos favoritos, zombis, e incluso gatos.

Es una actividad familiar perfecta para Halloween. Hornear es muy divertido y los niños disfrutan creando sus propios monstruos terroríficos. Con esta fácil receta de Halloween, seguro que tu fiesta será un para gritar~

K33Kitchen esqueletos de jengibre de Halloween

Combinar 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua para crear un «huevo de linaza», y dejar espesar durante 5 minutos.

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Calentar la mantequilla vegana, el azúcar, el sirope dorado y la melaza negra en un cazo a fuego lento, removiendo suavemente hasta que la mezcla se haya derretido por completo. Dejar enfriar durante 5 minutos.

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Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y las especias en un bol grande.

Verter la mezcla de huevo de linaza y jarabe, mezclar hasta formar una masa.

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Estirar la masa, amasarla brevemente hasta que esté suave, envolverla en film transparente y dejarla enfriar en la nevera durante 30 minutos.

Mientras esperas, precalentar el horno a 200°C/180°C con ventilador y forra dos bandejas de horno con papel pergamino.

La masa puede ser bastante complicada de trabajar si nunca has hecho galletas de jengibre antes.

En primer lugar, la mayoría de las recetas no veganas utilizan bloques de mantequilla para hacer las galletas, lo que tiene una textura firme que funciona bien. Sin embargo, en el Reino Unido, no se pueden encontrar bloques de mantequilla vegana en la mayoría de los supermercados. Las marcas comunes de mantequilla vegana como Pure o Vitalite tienen una textura mucho más blanda y forman una masa suave. Si son tus únicas opciones, puedes reducir a 1 cucharada de agua la mezcla de huevo de lino o, como yo, utilizar la pasta de girasol de cocina vegetal de M&S, que es bastante firme.

Si la masa está demasiado seca o empieza a desmoronarse, añade 1 cucharadita de leche y vuelve a amasar hasta que la masa esté blanda.

Personalmente, me resulta muy difícil extender un trozo grande de masa de manera uniforme, así que suelo dividirla en dos bolas pequeñas y trabajar con ellas una a una.

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Mi otro secreto para conservar la masa lisa es extenderla primero entre dos hojas de papel pergamino.

Una vez que la masa alcanza unos 5 mm de grosor, quita la capa superior de papel pergamino y pasa el rodillo directamente sobre la masa para igualar la superficie.

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Yo prefiero las galletas ligeras y crujientes, así que un grosor de 3-4 mm es perfecto para mí.

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Utiliza cortadores de hombres de jengibre para cortar una galleta y colócala en la bandeja de horno. Asegúrate de dejar un espacio entre cada una de ellas.

Con una masa más fina como la mía, puede ser más fácil romper y retirar el lado de la masa primero para obtener los hombres de jengibre sin romper la propia galleta.

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Recorta todos los hombres de jengibre que puedas, luego vuelve a enrollar los recortes y continúa hasta que hayas utilizado toda la masa.

Hornea durante 12-14 minutos hasta que se doren. Puedes girar la bandeja de hornear en el centro para asegurarte de que todas las galletas se horneen de manera uniforme.

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En un cuenco, bata todos los ingredientes del glaseado hasta que quede una pasta homogénea. Deben formar una pasta espesa como la de la imagen de abajo.

Pasa el glaseado a una manga pastelera y haz un agujero de 2-3 mm en la punta de la manga.

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Por último, sé creativo y decora tus hombres muertos de jengibre como quieras: ¡diviértete!

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Estos adorables esqueletos de jengibre de Halloween son irresistibles para la noche más espeluznante del año. Las mejores galletas de Halloween para hornear con los niños y perfectas para el truco o trato.

He cubierto algunas de las galletas con los ojos saltones veganos que hice hace un par de días. Puedes ver la receta aquí.

Dime si pruebas esta receta. Puedes dejar un comentario abajo, o hacer una foto y etiquetarla con #k33_kitchen y compartirla en Instagram. Me encantaría ver cómo te sale. Saludos, ¡espero que disfrutes de mis recetas!

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Dificultad: Intermedio

Porciones: 40 cookies

Preparación: 60 mins | Cocinado: 15 mins

Ingredientes:

Galletas

  • 1 cucharada de linaza molida
  • 3 cucharadas de agua
  • 110g de mantequilla vegana
  • 100 g de azúcar moreno claro
  • 60g de melaza negra
  • 2 cucharadas de sirope dorado
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 350 g de harina común y corriente
  • Cubierta
  • 180 g de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 cucharadas de leche vegetal

Glaseado

  • 180 g de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 cucharadas de leche vegetal
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Instrucciones:
  1. Mezclar 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua para crear un «huevo de linaza», y dejar que se espese durante 5 minutos.
  2. Calentar la mantequilla vegana, el azúcar, el sirope de oro y la melaza negra en un cazo a fuego lento, removiendo suavemente hasta que la mezcla se haya derretido por completo. Dejar enfriar durante 5 minutos.
  3. Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y las especias en un bol grande.
  4. Verter la mezcla de huevo de linaza y jarabe, mezclar hasta formar una masa.
  5. Extender la masa, amasar brevemente hasta que quede suave, luego envolverla en film transparente y dejarla enfriar en la nevera durante 30 minutos.
  6. Precalentar el horno a 200°C/180°C con ventilador.
  7. Forrar dos bandejas de horno con papel pergamino.
  8. Extender la masa con un grosor de 3-4 mm sobre una superficie lisa.
  9. Utiliza cortadores de hombres de jengibre para cortar una galleta y colócala en la bandeja de horno. Asegúrate de dejar un espacio entre cada una de ellas.
  10. Recorta tantos hombres de jengibre como puedas, luego vuelve a enrollar los recortes y continúa hasta que hayas utilizado toda la masa.
  11. Hornea durante 12-14 minutos hasta que se doren. Puedes girar la bandeja de hornear en el centro para asegurarte de que todas las galletas se horneen de manera uniforme.
  12. Dejar enfriar en las bandejas durante 10 minutos. Mientras tanto, empieza a preparar el glaseado para la decoración.
  13. En un recipiente, bate todos los ingredientes del glaseado hasta que estén suaves. Deben formar una pasta espesa como en la imagen de arriba.
  14. Pasa el glaseado a una manga pastelera y haz un agujero de 2-3 mm en la punta de la manga.
  15. Por último, sé creativo y decora tus esqueletos de jengibre como quieras: ¡diviértete!
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