Chips crujientes de raíz de loto

Aburrido de las patatas fritas normales? ¿Ya probaste la col rizada y la batata? ¿Te preguntas qué más se puede hacer en deliciosas chips? Entonces es hora de probar esta receta de chips crujientes de raíz de loto.

¿Por qué raíz de loto? En primer lugar, la raíz de loto es muy nutritiva. Contiene mucha fibra, está cargada de potasio, es rica en vitamina C y también tiene menos calorías que otros tubérculos. No soy nutricionista, así que si quieres información más precisa  sobre la raíz de loto, lee aquí.

En segundo lugar, sabe bien. Tiene una textura crujiente y ligeramente fibrosa similar a la patata (un poco más masticable). El sabor es suave pero es capaz de absorber los sabores de otros ingredientes como la patata.

Finalmente, se ve taaaaaaaaaaaaaan único y bonito!!!!!!!!!!!!!!!!! Ja … supongo que eso es todo. Funciona bien en un feed de Instagram 😛 y también es una alternativa perfecta a las pan de gambas que impresionará a tus invitados cuando organices una cena temática oriental.

Crispy lotus root chips

En la mayoría de las grandes ciudades, deberías poder encontrar una raíz de loto fresca durante la mayor parte del año. También puedes encontrar una congelada entera o en rodajas.

Así que aquí está, mi receta de Chips crujientes de Loto …

Lava la raíz de loto y córtala en rodajas de 2-3 mm. No, quito la piel, ya que le da a las chips un bonito toque rústico una vez cocinadas, pero depende de ti.

La raíz de loto crece en el lodo debajo del agua, por lo que a veces los agujeros pueden estar embarrados. Así que asegúrate de verificar que todos los agujeros estén limpios también.

Crispy lotus root chips

Añade unas gotas de vinagre a un cuenco grande de agua, remoja las rodajas de loto en agua con vinagre durante 5-10 minutos. Esto evita que las rodajas de loto se vuelvan marrones en contacto con el aire.

Vierte las rodajas en un tamiz y escurre todo el agua. Sécalos en una toalla o papel de cocina, asegurándote de que las rodajas estén completamente secas.

Crispy lotus root chips

Pon unos 5-10 mm de aceite vegetal en una cacerola grande y calienta a fuego alto. Inserta una cuchara de madera en el aceite. Cuando veas lsa burbujas de aceite alrededor de la madera es que está bastante caliente. Baja el fuego a medio y listo para freír.

Coloca suavemente las rodajas de loto en el aceite hirviendo. Fríe lentamente 5-6 piezas a la vez, evita superponerlas.

Para una opción más saludable, puedes rociar / cepillar con aceite las rodajas y cocinar tus chips en el horno. Sin embargo, lleva bastante tiempo y el resultado será más oscuro y menos crujiente que la fritura.

Cuando veas que se han vuelto de un bonito color dorado, están listas. Colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Repite el mismo proceso hasta que hayas terminado todas las rodajas.

Condimenta con sal, pimienta y copos de algas mientras está caliente. En este ejemplo, solo use para las chips sal, pimienta negra y copos de algas marinas, pero también funcionan con miso, shichimi, adobo o pimentón … ¡sé creativo!

Deja que las chips enfríen unos 10-15 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!

Crispy lotus root chips

Estas chips saben muy bien por sí solas, pero también son excelentes con salsas como hummus, baba ganoush, salsa y guacamole. El entrante perfecto para tu cena temática asiática o una excelente comida de fiesta / maridaje de cerveza / merienda.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

Crispy lotus root chipsCrispy lotus root chips

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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 20 mins | Cocinado: 15 mins

Ingredientes:
  • 1-2 raíces de loto, cortadas en rodajas de 2-3 mm
  • 1/4 cucharadita de vinagre de arroz
  • Una pizca de sal marina
  • Pizca de pimienta negra
  • Copos de algas secas (opcional)
  • Aceite para freír
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Instrucciones:
  1. Lava la raíz de loto y córtala en rodajas de 2-3 mm. No quito la piel ya que le da a las chips un bonito toque rústico una vez cocinadas, pero depende de ti.
  2. Añade el vinagre de arroz en un cuenco grande de agua y remoja las rodajas de loto en agua con vinagre durante 5-10 minutos.
  3. Vierte las rodajas en un tamiz y sacude toda el agua. Sécalos en una toalla o papel de cocina.
  4. Pon unos 5-10 mm de aceite vegetal en una cacerola grande y caliente a fuego alto.
  5. Inserta una cuchara de madera en el aceite. Cuando veas burbujas alrededor de la madera, está bien caliente. Baja el fuego a medio y listo para freír.
  6. Coloca suavemente las rodajas de loto en el aceite hirviendo. Fríe lentamente 5-6 piezas a la vez, evite la superposición.
  7. Cuando adquieren un bonito color dorado, están listos.
  8. Pon las rodajas de loto fritas en una bandeja con papel de cocina. Repite el mismo proceso hasta que hayas terminado todas las piezas.
  9. Condimenta con sal, pimienta y copos de algas mientras esté caliente.
  10. Deja enfriar durante 5-10 minutos antes de servir.
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