Latte cremoso de sésamo

He estado bastante obsesionada con el sésamo desde una edad muy temprana, pero no siempre es fácil conseguir un buen platoa base de sésamo en Europa. En los últimos años, el sésamo (especialmente el sésamo negro) ha comenzado a ponerse de moda en Londres. Comencé a ver cafeterías y restaurantes que preparan bebidas de sésamo, comida y postres, los lattes de sésamo negro son particularmente populares en los cafés de Hackney. He probado el latte de sésamo negro de cada uno de los diferentes cafés. Debo decir que en su mayoría me han decepcionado, o eran bastante acuosos, demasiado dulces o caros. Así que decidí hacer uno yo misma.

Me gusta que el sabor de mis lattes sea intenso, ahumado y de nuez, así que solo usé semillas de sésamo negro si lo prefieres ligero y dulce … reemplaza la mitad de las semillas de sésamo negro por blancas.

Creamy black sesame latte

Lava y enjuaga el arroz, combínalo con 500 ml de agua caliente en una olla. Cocina y remueve hasta que el agua esté burbujeando, reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina por 20 minutos. (Remueve regularmente para evitar que se pegue al fondo).

Creamy black sesame latte

Mientras tanto, tuesta las semillas de sésamo durante 5 minutos (las semillas tienen un sabor mucho más rico después del tostado), luego deja enfriar durante 10 minutos y reserva.

A continuación, debes moler las semillas de sésamo tostadas en un polvo con un procesador de alimentos. Puedes reservar un puñado pequeño para decorar luego si lo deseas.

Creamy black sesame latte

Añade el sésamo en polvo y el jarabe de agave al arroz, cocina otros 10 minutos y luego retira del fuego.

Creamy black sesame latte

Pon la leche de almendras y mezcla hasta que quede suave y cremoso y luego espolvorea con unas pocas semillas de sésamo para que se vea bonito. <3 Este latte de sésamo es delicioso, tanto frío como caliente. También puedes hacer que la textura sea un poco más gruesa para helados o polos. ¡Es rico, cremoso, saludable y 100% vegano! ¡Disfruta! Esta receta fue creada para Veahero, una nueva y genial plataforma de planificación de comidas (¡gratis!) Para veganos y vegetarianos.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

Creamy black sesame latte

Creamy black sesame latte

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Dificultad: Fácil

Porciones: 1 litre

Preparación: 6-8 hrs | Cocinado: 35 mins

Ingredientes:
  • 40 g de arroz crudo
  • 25 g de semillas de sésamo negro
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jarabe de agave
  • 500 ml de agua caliente
  • 500 ml de leche de almendras sin azúcar
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Instrucciones:
  1. Remoja el arroz en agua la noche previa.
  2. Lava y enjuga el arroz, mezcla con 500 ml de agua caliente en una olla. Cocina y remueve hasta que el agua esté burbujeando, reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina unos 20 minutos. (Remueve regularmente para evitar que se pegue al fondo)
  3. Mientras tanto, tuesta las semillas de sésamo durante 5 minutos, luego reserva y deja enfriar durante 10 minutos.
  4. Muele las semillas de sésamo tostadas en un polvo con un procesador de alimentos (reserva un puñado pequeño para servir si quieres).
  5. Añade el sésamo en polvo y el jarabe de agave al arroz, cocina por otros 10 minutos y luego retira del fuego.
  6. Pon 500 ml de leche de almendras y mezcla hasta que quede suave y cremoso y espolvorea unas pocas semillas de sésamo.
  7. Este latte de sésamo es delicioso, tanto frío como caliente.
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Olesya
Olesya
2 years ago

What type of rice better to choose?