Baba ganoush súper cremoso

Al crecer en Hong Kong, no estaba muy familiarizada con la cocina del Medio Oriente o libanesa. Uno de nuestros clientes era el dueño de una gran cadena de restaurantes libaneses en Londres. Nuestro equipo de diseño solía ir a su restaurante para fotografiar la comida y diseñar su menú / materiales promocionales digitales durante 2-3 años. Nos ofrecían regularmente degustaciones de comida y, a menudo, teníamos la oportunidad de hablar con el chef; así descubrí la cocina libanesa y de Oriente Medio.

Todavía recuerdo la primera vez que probé el baba ganoush (salsa de berenjena ahumada), fue como OH. MY. GOD. Estaba tan cremoso y ahumado, ¡¿cómo podría ser vegano?!!!!!

Aquí tienes, esta es mi receta de baba ganoush.

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Primero, corta las berenjenas por la mitad y engrasa con aceite, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Los lados blancos boca abajo … hornea 30 minutos

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Saca la carne de berenjena en un cuenco grande y añade todos los ingredientes de la salsa.

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Mezcla con una batidora o procesador de alimentos (¡me encanta mi batidora de mano!) Hasta que se forme una pasta cremosa y suave.

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Rocía con aceite de oliva, espolvorea las semillas de cilantro y granada encima y está listo para servir. Es muuuy simple, ¿verdad?

Si alguna vez te aburres del hummus y quieres algo diferente, este baba ganoush es una alternativa perfecta. Es una excelente opción para un plato compartido; sirve con ensalada, en galletas saladas o panes planos. Es una alegría absoluta para comer.

Si has seguido y hecho esta receta, ¡dímelo! ¡Deja un comentario y haz una foto, etiquétala con #k33_kitchen y compártela en Instagram! Me encantaría ver qué tal te ha salido. ¡Saludos, espero que disfrutes mis recetas!

k33kitchen Creamy Baba Ganoush 5
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Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Preparación: 35 mins | Cocinado: 20 mins

Ingredientes:

Para cocinar

  • 2 berenjenas medianas (alrededor de 500 g)
  • 1 cucharadita de aceite vegetal

Salsa

  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Decoración

  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de semillas de granada (opcional)
  • 1/2 cucharadita de cilantro, finamente picado
Compártelo:
Instrucciones:
  1. Precalienta el horno a 170C grados.
  2. Corta las berenjenas en mitades y píntalas con aceite vegetal.
  3. Engrasa una bandeja de horno o cubre con papel de aluminio.
  4. Coloca las berenjenas en la bandeja para hornear con los lados blancos hacia abajo, hornea 30 minutos, retíralas y déjalas enfriar unos 10-15 minutos.
  5. Saca la carne de la berenjena, mézclala con una batidora de mano en un cuenco grande, añade todos los ingredientes de la salsa.
  6. Cubre la mezcla con aceite de oliva, espolvorea las semillas de cilantro y granada encima y sirve.
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Lina
Lina
1 year ago
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This look so beautiful